10.16 Horneado húmedo + ventil.
Para obtener el mejor resultado, siga las
recomendaciones de la tabla siguiente.
(°C)
(min)
Bastoncillos de pan, 0,5 kg en total
190 - 200
50 - 60
3
Vieiras en su concha
180 - 200
30 - 40
4
Pescado entero en sal, 0,3 - 0,5 kg
190 - 200
45 - 50
4
Pescado entero en papel de hornear, 0,3 - 0,5
kg
190 - 200
50 - 60
3
Amaretti (20; 0,5 kg en total)
170 - 180
40 - 50
3
Crumble de manzana
190 - 200
50 - 60
4
Magdalenas de chocolate (20; 0,5 kg en total)
160 - 170
35 - 45
3
10.17 Información para institutos de pruebas
Pruebas según: EN 60350, IEC 60350.
Horneado en un nivel: hornear en moldes
°C
min
Bizcocho sin grasa
Aire caliente
160
45 - 60
2
Bizcocho sin grasa
Cocción convencional
160
45 - 60
2
Tarta de manzana, 2 moldes,
Ø 20 cm
Aire caliente
160
55 - 65
2
Tarta de manzana, 2 moldes,
Ø 20 cm
Cocción convencional
180
55 - 65
1
Mantecados
Aire caliente
140
25 - 35
2
Mantecados
Cocción convencional
140
25 - 35
2
Horneado en un nivel: galletas
Use el tercer nivel.
°C
min
Pastelillos, 20 unidades por ban‐
deja, precaliente el horno vacío
Aire caliente
150
20 - 30
ESPAÑOL 225
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