10.12 Tining
Ta av innpakningen og legg maten på en
tallerken.
Dekk ikke til maten, ettersom dette kan
forlenge opptiningstiden.
Sett et brett opp ned inn i bunnen av
ovnsrommet ved tilberedning av store
mengder. Sett maten i en dyp form og plasser
den oppå brettet i ovnen. Fjern stigene
dersom det er nødvendig.
Bruk det første stigetrinnet.
(kg)
(min.)
Opptiningstid
(min.)
Ytterlige oppti‐
ningstid
Kylling
1
100 – 140
20 – 30
Snu etter halve steketi‐
den.
Kjøtt
1
100 – 140
20 – 30
Snu etter halve steketi‐
den.
Ørret
0,15
25 – 35
10 – 15
-
Jordbær
0,3
30 – 40
10 – 20
-
Smør
0,25
30 – 40
10 – 15
-
Krem
2 x 0,2
80 – 100
10 – 15
Pisk kremen mens den
fremdeles er litt frossen.
Gateau
1,4
60
60
-
10.13 Hermetisering
Bruk funksjonen Undervarme.
Bruk kun konserveringsglass med samme
størrelse.
Ikke bruk glass med skrulokk eller
bajonettlokk eller metallbokser.
Bruk det første hyllenivået.
Ikke sett mer enn seks en liters
konserveringsglass på stekebrettet.
Fyll krukkene like mye og lukk med en
klemme.
Glassene skal ikke berøre hverandre.
Fyll ca. 1/2 liter vann på stekebrettet slik at
det dannes tilstrekkelig med fuktighet i
stekeovnen.
Når væsken i krukkene så vidt begynner å
koke (etter ca. 35-60 minutter for
enliterskrukker), slår du av stekeovnen eller
reduserer temperaturen til 100 °C (se
tabellen).
Still temperaturen til 160 – 170 °C.
MYK FRUKT
(min)
Koketid inntil små‐
koking
Jordbær / Blåbær / Bringe‐
bær / Modne stikkelsbær
35 – 45
FRUKT
MED KJERNE (min)
Koketid inntil
småkoking
(min)
Fortsett å
koke ved
100 °C
Fersken / Kve‐
der / Plommer
35 – 45
10 – 15
194 NORSK
Summary of Contents for 944188243
Page 260: ...867361886 E 112023 ...
