FRUTA
DE HUESO
(min)
Cocer hasta
que empie‐
cen a subir
burbujas
(min)
Continuar la
cocción a
100 °C
Melocotones /
Membrillos / Ci‐
ruelas
35 - 45
10 - 15
VER‐
DURAS
(min)
Cocer hasta
que empie‐
cen a subir
burbujas
(min)
Continuar la
cocción a
100 °C
Zanahorias
50 - 60
5 - 10
Pepinillos
50 - 60
-
Encurtidos varia‐
dos
50 - 60
5 - 10
Colinabo / Gui‐
santes / Espárra‐
gos
50 - 60
15 - 20
10.14 Desecar alimentos - Aire
caliente
Cubra las bandejas con papel vegetal o papel
de hornear.
Para obtener mejores resultados, apague el
horno a la mitad del tiempo de secado, abra
la puerta y déjelo enfriar durante una noche
para completar el secado.
Para 1 bandeja, use el tercer nivel.
Para 2 bandejas, use el primer y cuarto nivel.
VERDURAS
(°C)
(h)
Judías
60 - 70
6 - 8
Pimientos
60 - 70
5 - 6
Verduras para sopa
60 - 70
5 - 6
Setas
50 - 60
6 - 8
Hierbas
40 - 50
2 - 3
Ajuste de temperatura 60 - 70 °C.
FRUTA
(h)
Ciruelas
8 - 10
Albaricoques
8 - 10
Rodajas de manzana
6 - 8
Peras
6 - 9
10.15 Horneado húmedo + ventil. - accesorios recomendados
Utilice molde y recipientes oscuros y mates. Tiene mejor absorción del calor que los platos de
color claro y brillantes.
Bandeja para pizza
Bandeja para hornear
Ramequines
Molde para base
Oscuro, mate
28 cm de diámetro
Oscuro, mate
26 cm de diámetro
Cerámica
8 cm de diámetro,
5 cm de altura
Oscuro, mate
28 cm de diámetro
224 ESPAÑOL
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