V – 31
STEAM-
1
STEAM-
2
STEAM-
3
H
ấ
p
Th
ự
c
đơ
n
Thao tác
Cá
Ví d
ụ
: Cá tráp
Cá
h
ồ
ng
đỏ
Cá
chép
Cá
chim
Cá ch
ỉ
vàng
Cá
đố
i m
ụ
c
Cá
b
ơ
n
Cá mú h
ồ
ng
v.v.
• R
ử
a k
ỹ
cá và
đ
ánh v
ả
y.
• R
ạ
ch vài
đườ
ng trên da cá, ch
ọ
c th
ủ
ng
m
ắ
t cá.
• Ð
ặ
t vào m
ộ
t
đĩ
a nông,
đườ
ng kính
22-28 cm
.
• V
ẩ
y ít n
ướ
c, mu
ố
i và d
ầ
u.
• Cho vài lát hành xanh và g
ừ
ng bên
trên.
• Che b
ằ
ng gi
ấ
y gói dùng trong lò vi
ba.
• Sau khi n
ấ
u xong,
để
yên nguyên c
ả
gi
ấ
y gói
3-5
phút.
S
ố
l
ượ
ng
Nhi
ệ
t
độ
Ban
đầ
u
1 - 3
su
ấ
t
(Nguyên c
ả
con cá)
Su
ấ
t
1
su
ấ
t
2
su
ấ
t
3
su
ấ
t
Tr
ọ
ng l
ượ
ng
130 - 199g
200 - 300g
301 - 420g
8-12°C
L
Ư
U Ý
Xem công th
ứ
c n
ấ
u trong sách h
ướ
ng d
ẫ
n n
ấ
u ãn.
Su
ấ
t
1
su
ấ
t
2
su
ấ
t
3
su
ấ
t
Tr
ọ
ng l
ượ
ng
180 - 249g
250 - 400g
401 - 520g
Th
ị
t
Ví d
ụ
: Ch
ả
th
ị
t l
ợ
n
Ch
ả
th
ị
t bò
S
ườ
n c
ắ
t mi
ế
ng
vuông
Th
ị
t gà mi
ế
ng
v.v.
8-12°C
1 - 3
su
ấ
t
•
ƯỚ
p th
ị
t.
• Ð
ể
làm ch
ả
th
ị
t, nên làm m
ộ
t l
ớ
p
m
ỏ
ng.
• Ð
ặ
t vào m
ộ
t
đĩ
a nông,
đườ
ng kính
22-31 cm
.
• Che b
ằ
ng gi
ấ
y gói dùng trong lò vi
ba.
• Sau khi n
ấ
u xong,
để
yên nguyên c
ả
gi
ấ
y gói
3-5
phút.
Su
ấ
t
1
su
ấ
t
2
su
ấ
t
Tr
ọ
ng l
ượ
ng
100 - 199g
200 - 370g
Bánh bao
1.
Làm s
ẵ
n
(
đ
ã n
ấ
u chín)
8-12°C
1 - 2
su
ấ
t
• X
ế
p bánh lên
đĩ
a t
ừ
ngoài vào trong.
• Che b
ằ
ng gi
ấ
y gói dùng trong lò vi
ba.
• Ð
ặ
t lên giàn d
ướ
i.
• Sau khi n
ấ
u xong,
để
yên nguyên c
ả
gi
ấ
y gói trong
1
phút.
• C
ắ
t c
ả
hai
đầ
u gói.
• V
ẩ
y n
ướ
c lên.
• Ð
ặ
t gói lên giàn d
ướ
i.
• Sau khi n
ấ
u xong,
để
yên còn nguyên
gi
ấ
y gói trong
3
phút.
Su
ấ
t
1
su
ấ
t
2
su
ấ
t
Tr
ọ
ng l
ượ
ng
100 - 199g
200 - 370g
2.
Ðông l
ạ
nh
(
đ
ã n
ấ
u chín)
d
ướ
i
-10°C
1 - 2
su
ấ
t
L
Ư
U Ý
1.
Ch
ỉ
đượ
c dùng gói phù h
ợ
p v
ớ
i lò vi ba, n
ế
u không, hãy m
ở
gói ra và chuy
ể
n qua m
ộ
t
đĩ
a g
ố
m và
đậ
y l
ạ
i.
2.
Ð
ể
làma bánh bao ki
ể
u Th
ượ
ng H
ả
i, có th
ể
c
ầ
n h
ấ
p lâu h
ơ
n cho b
ộ
t m
ề
m.
3.
N
ế
u c
ầ
n, có th
ể
h
ấ
p bánh bao lâu h
ơ
n b
ằ
ng th
ủ
công
.
Th
ự
c
đơ
n s
ố
.
H
ƯỚ
NG D
Ẫ
N TH
Ự
C
ĐƠ
N N
Ấ
U T
Ự
ĐỘ
NG
R-899R(S) [SRS]_VT.indd Sec1:31
R-899R(S) [SRS]_VT.indd Sec1:31
4/7/09 6:18:30 PM
4/7/09 6:18:30 PM