84
ΟΔΗΓΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Ο παρακάτω πίνακας δίνει τους χρόνους μαγειρέματος κατά προσέγγιση, για κοινά τρόφιμα.
Τρόφ
ιμ
ο
Πρό
γρα
μμ
α
Εξ
άρτ
ημ
α
Πο
σό
τη
τα
Χρό
νος
(λε
πτ
ά)
κα
τά
πρ
οσέ
γγι
ση
Θε
ρμοκ
ρα
σί
α
(ºC
)
Ση
μει
ώσ
εις
Κα
τεψ
υγμ
έν
ες τ
ηγ
ανι
τές
πα
τά
τες
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Κα
λά
θι
50
0 g
35
-5
0
220
75
0 g
40
-60
Σπ
ιτι
κές
τη
γα
νη
τές
πα
τά
τες
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Κα
λά
θι
50
0 g
35
-4
5
220
Ξε
πλ
ύν
ετ
ε δ
ύο φ
ορ
ές μ
ε κ
ρύ
ο ν
ερ
ό, σ
τρ
αγ
γίξ
τε κ
αι σ
κο
υπ
ίστ
ε μ
ε χ
αρ
τί. Α
να
κα
τέψ
τε μ
ε 1 κ
ου
τα
λιά τ
ης σ
ού
πα
ς λ
άδ
ι
75
0 g
40
-60
Φτ
ερ
ού
γε
ς κ
οτ
όπ
ου
λου
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Σχ
άρ
α, ψη
λή θ
έσ
η
15
-20
220
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ. Β
εβ
αιω
θε
ίτε ό
τι έ
χε
ι μ
αγ
ειρ
ευ
τεί κ
αλ
ά.
Μπο
ύτ
ια κ
οτ
όπο
υλ
ου
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Σχ
άρ
α, ψη
λή θ
έσ
η
20
-25
220
Γυρ
ίζε
τε κ
ατ
ά δ
ιασ
τή
μα
τα.
Βε
βα
ιω
θε
ίτε
ότ
ι έ
χε
ι μ
αγ
ειρ
ευ
τεί
κα
λά.
Στ
ήθ
ος κ
οτ
όπ
ουλ
ου
Γκρ
ιλ
Σχ
άρ
α, ψη
λή θ
έσ
η
10
-15
19
0
Βε
βα
ιω
θεί
τε ό
τι έ
χει
μα
γει
ρε
υτ
εί κ
αλ
ά.
Φρ
έσ
κα σ
τικ κ
οτ
όπ
ουλ
ου
Γκρ
ιλ
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
10
-12
20
0
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ. Β
εβ
αιω
θε
ίτε ό
τι έ
χε
ι μ
αγ
ειρ
ευ
τεί κ
αλ
ά
Κα
τεψυ
γμ
έν
ες κ
οτ
ομ
πο
υκ
ιές
Ψή
σιμ
ο φ
ούρνο
υ
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
12
-14
19
0
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ.
Ολ
όκ
λη
ρο
κο
τό
πο
υλ
ο
Ψη
στ
αρ
ιά
Ψη
στ
αρ
ιά
45
-6
0
19
0
Στ
ήθ
ος γ
αλ
οπ
ούλ
ας
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
25
0 g
7-1
0
220
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ.
Φρ
έσ
κα
μπ
έρ
γκ
ερ
Ψή
σιμ
ο φ
ούρνο
υ
Σχ
άρ
α, ψη
λή θ
έσ
η
15
-20
17
5
Φτ
ιάξ
τε τ
α μ
πέ
ργ
κε
ρ σ
ε π
αρ
όμ
οια μ
εγ
έθ
η
Κα
τεψ
υγ
μέ
να
μπ
έρ
γκ
ερ
Ψή
σιμ
ο φ
ούρνο
υ
Σχ
άρ
α, ψη
λή θ
έσ
η
13
-18
17
5
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ.
Χο
ιρι
νή
μπ
ριζ
όλ
α
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Σχ
άρ
α, ψη
λή θ
έσ
η
25
0 g
12
-18
220
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ
Λο
υκά
νικα
Γκρ
ιλ
Σχ
άρ
α, ψη
λή θ
έσ
η
25-
35
19
0
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ.
Μπέ
ικο
ν
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
7-4
0
220
Γλ
υκ
οπ
ατ
άτε
ς κ
υδ
ων
άτε
ς
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Κα
λά
θι
75
0 g
30
-45
220
Μα
γε
ιρέ
ψτ
ε μ
ε τ
η φ
λο
ύδ
α. Α
να
κα
τέψ
τε μ
ε 1 κ
ου
τα
λιά τ
ης σ
ού
πα
ς λ
άδ
ι κ
αι κ
αρ
υκ
εύ
στ
ε
Ψη
τά
Μ
εσ
ογ
εια
κά
λα
χα
νικ
ά
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Κα
λά
θι
50
0 g
15
-20
20
0
Κό
ψτ
ε σ
ε κ
ομ
μά
τια ο
μο
ιόμ
ορ
φο
υ μ
εγ
έθ
ου
ς
Σπ
ιτικ
ές ψ
αρ
οκ
ρο
κέ
τες
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
7-8
220
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ. Β
εβ
αιω
θε
ίτε ό
τι έ
χε
ι μ
αγ
ειρ
ευ
τεί κ
αλ
ά
Κα
τεψ
υγμ
έν
ες ψ
αρ
οκ
ρο
κέ
τες
Ψή
σιμ
ο φ
ούρνο
υ
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
10
-12
19
0
Κα
τά τ
η δ
ιάρ
κε
ια τ
ου μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος
, γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά τ
ο ή
μισ
υ.
Σο
λο
μό
ς
Γκρ
ιλ
Σχ
άρ
α, ψη
λή θ
έσ
η
20
0 g
4-8
19
0
Ο χ
ρό
νο
ς μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος ε
ξα
ρτ
άτ
αι α
πό τ
ο μ
έγ
εθ
ος
.
Ψη
τό
κο
υν
ου
πίδι
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Κα
λά
θι
50
0 g
10
-15
220
Κό
ψτ
ε σ
ε κ
ομ
μά
τια ο
μο
ιόμ
ορ
φο
υ μ
εγ
έθ
ου
ς, π
ερ
. 2 c
m
Ψητ
ά λ
αχ
αν
άκ
ια
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Κα
λά
θι
30
0 g
15
-20
220
Αν
ακ
ατ
έψ
τε μ
ε 1 κ
ου
τα
λιά τ
ης σ
ού
πα
ς λ
άδ
ι
Ψη
τό
μπ
ρό
κολ
ο
Γκρ
ιλ
Κα
λά
θι
50
0 g
15
-20
19
0
Κό
ψτ
ε σ
ε μ
ικρ
ά κ
ομ
μά
τια (
2 c
m)
Μα
νιτ
άρ
ια
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Κα
λά
θι
30
0 g
10
-12
220
Ψη
τή γ
εμ
ιστ
ή π
ατ
άτ
α
Τη
γά
νισ
μα μ
ε α
έρ
α
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
30
-5
0
220
Τρ
ίψ
τε μ
ε λ
άδ
ι κ
αι κ
αρ
υκ
εύ
στ
ε. Γ
υρ
ίζε
τε κ
ατ
ά δ
ιασ
τή
μα
τα
Τυρ
οκ
ροκ
έτ
ες μ
ε μ
πρ
ι
Ψή
σιμ
ο φ
ούρνο
υ
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
7-1
0
17
5
Αφ
ήσ
τε σ
ε θ
ερ
μο
κρ
ασ
ία δ
ωμ
ατ
ίου π
ριν α
πό τ
ο μ
αγ
είρ
εμ
α
Πίτ
σα
Ψή
σιμ
ο φ
ούρνο
υ
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
5-7
20
0
Πίτ
σα μ
ε π
ίτα
/Μί
νι/
Κο
μμ
άτ
ι. Α
φα
ιρέ
στ
ε ό
λη τ
η σ
υσ
κε
υα
σία
Κε
μπ
άπ μ
ε κ
ρέ
ας
Ψη
στ
αρ
ιά
Σου
βλ
άκ
ια
15
-20
19
0
Ο χ
ρό
νο
ς μ
αγ
ειρ
έμ
ατ
ος ε
ξα
ρτ
άτ
αι α
πό τ
ο μ
έγ
εθ
ος τ
ου κ
ρέ
ατ
ος
Κε
μπ
άπ
με
λα
χα
νικ
ά
Ψη
στ
αρ
ιά
Σου
βλ
άκ
ια
10
-20
19
0
Χα
λού
μι,
λα
χα
νικ
ά, κ
.λπ
.
Βασ
ικό
κέ
ικ
Ψή
σιμ
ο φ
ούρνο
υ
Σχά
ρα
, χα
μη
λή
θέ
ση
10
-15
17
5
Ψή
στ
ε τ
α κ
έικ μ
έσ
α σ
ε φ
ορ
μά
κια
Να ψή
νε
τε τ
ο κ
ρέ
ας
, τα π
ουλ
ερ
ικά
, κ
αθ
ώς κ
αι τ
α π
αρ
άγ
ωγ
ά τ
ου
ς έ
ως ό
το
υ ν
α ε
ξα
χθ
ού
ν ό
λο
ι ο
ι χ
υμ
οί τ
ου
ς. Ν
α ψ
ήν
ετ
ε τ
ο ψ
άρ
ι έ
ως ό
το
υ ν
α ρ
οδί
σο
υν ό
λε
ς ο
ι π
λε
υρ
ές τ
ου
.
