Nemox gelato 5Ksc, Инструкция

Страница: 36 / 40

Р а б о т ы ( ч а с т о е / п о в т о р н о е максимум 1,25 кг. ингредиентов для
включение/отключение системы заморозки) , приготовления мороженого и сорбетто.
подождите несколько минут перед * Для приготовления граниты максимальное
перезапуском. количество ингредиентов 1 кг с лопастью,
•
Нажмите кнопку (2) чтобы запустить лопасти, поставляемой с машиной.
цикл приготовления будет возобновлен. Можно обработать до 1,5 кг граниты,
Время приготовления зависит от количества используя специальную лопасть для
и типа используемой смеси (пломбир или граниты, приобретя её отдельно.
с о р б е т ) , а т а к ж е о т т е м п е р а т у р ы ЧИСТКА ЧАШИ
окружающей среды.
GELATO 5KSc очень легко чистить.
ВАЖНО : ход лопастей абсолютно независим Необходимо сделать следующее:
о т о х л а д и т е л я . П р е д о х р а н и т е л ь н о е
•
Выключите систему охлаждения, извлеките
устройство останавливает ход лопастей,
лопасть и залейте в чашу около 2 литров
когда поднимается крышка.
теплой воды или средства с низким
В случае если крышка будет поднята долго,
пенообразованием.
охладитель продолжит работать.
•
Мыть чашу желательно губкой. Не
Вследствие чего при опускании крышки
использовать острые приборы внутри чаши.
лопасти могут не возобновить ход или
•
Расположите контейнер на 3 литра под
остановиться из-за чрезмерно плотной
сливным отверстием ( 8)
консистенции смеси.
•
Извлеките заглушку (9). Вода из чаши будет
Если приготовление ещё не закончено,
стекать в контейнер.
выключить компрессор, нажав на кнопку (1), и
•
Повторите данную операцию, использую
лопасти посредством кнопки (2), подождать,
чистую воду.
пока смесь не станет более мягкой, и вновь
•
Когда чаша будет пустой, протрите ее на
запустить производство.
сухо.
• В зависимости от рецепта и количества *
• Установите на место заглушку (9) до упора.
ингредиентов среднее время приготовления
•
При необходимости повторите цикл, пока
15/20 минут.
чаша не будет полностью очищена.
•
Через отверстие (3а) на крышке можно
УХОД ЗА МАШИНОЙ И ЕЁ ЧИСТКА
добавлять ингредиенты (например, для
•
Перед тем, как начать чистку машины,
раскраски мороженого во время последней
убедиться, что она выключена, а вилка
фазы приготовления).
вынута из розетки.
•
Когда приготовление достигло желаемой
• Снимите лопастные насадки.
консистенции, выключить охладитель,
•
Вынуть стальной стержень и снимите с
нажав на кнопку (1) и остановить лопасти,
машины прозрачную крышку (3).
нажав на кнопку (2). Чтобы легко выгрузить
•
Лопасти (5), насадки на лопасти, прозрачную
готовый продукт из емкости необходимо
крышку (3) можно мыть в посудомоечной
извлечь лопасти (5) , окрутив гайку фиксации
м а ш и н е и л и г о р я ч е й в о д о й с
(4).
соответствующим моющим средством.
ПОЛЕЗНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
•
Если насадки на лопасти повреждены или
•
Использование охлажденных ингредиентов
изношены, они должны быть заменены,
сокращает время приготовления.
чтобы избежать менее эффективного
• Внимание: не использовать ингредиенты
перемешивания ингредиентов.
с л и ш к о м х о л о д н ы е и л и п о ч т и
•
Чистить корпус машины и несъёмные части
замороженные.
специальным средством.
•
Для корректного увеличения объёма во
ВАЖНО: не мыть машину под струёй воды!
время перемешивания использовать
Содержит электрические детали. обеспечивает его дальнейшее удаление
•
Сушить аккуратно впитывающей материей, путем промывки
чтобы избежать налётов любого типа.
•
Окончательно промойте водопроводной
•
Хотя бы раз в год чистить вентиляционные водой не менее 5 минут.
решётки (6) в нижней части машины.
•
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
•
Периодически (хотя бы раз в 3 месяца) Дезинфекция способствует ликвидации
проверять сальник (10 ) наверху втулки: при спорообразующих патогенных бактерий и
необходимости заменить, либо смазать значительному сокращению непатогенными
жиром категории H1 или выше. Специально и не спорообразующих бактерий. Очистки и
изученный жир можно заказать в любом д е з и н ф е к ц и и д о л ж н а в ы п о л н я т ь с я
официальном сервисном Центре. Сменный отдельно.
сальник (10) поставляется в комплекте с После очистки проведите дезинфекцию.
оборудованием . Выполните следующие действия:
• И с п о л ь з у й т е с п е ц и а л ь н ы е
САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА
дезинфицирующее средство, которое
Санитарная обработка, должна регулярно
подходит для продовольственного сектора
проводиться, необходима для удаления
промышленности. Убедитесь, что на
значительной части микроорганизмов, чьи
упаковке должным образом маркированы
клетки и споры могут образоваться. Должна
следующие особенности:
осуществляться в конце производственного
•
Дезинфицирующее средство для
цикла ежедневно или чаще, если это
медицинских устройств или аналогичный
необходимо. Очистка включает в себя два
•
Регистрационный номер в агентстве
этапа:
здравоохранения .
•
ОЧИСТКА
• Маркировка "для использования в
Удалите грязь (грубые остатки) и смойте
пищевой промышленности"
теплой водой сразу после работы;
•
Описание дозировки.
посредством трения и воды очистите чашу и
•
Состав, изготовитель, партию и дату
детали. Использование химических моющих
производства.
средств снижает, но не отменяет ручную
•
Предупреждения по безопасному
очистку . ВНИМАНИЕ: любая очистка, не
использованию.
обеспечивает полного удаления микро-
•
Разведите дезинфицирующее средство,
биотических загрязнений .
следуя инструкциям производителя.
Выполните следующие действия:
Внимание: используя меньшее количество
•
Удалите элементы крупной « грязи »
дезинфицирующего средства, отличных от
механическим способом.
рекомендованных, может способствовать
•
Промойте горячей воды во-первых, при
распространению бактерий, а также с
45°С, чтобы растворить жир и облегчить
использованием избыточного количества
его удаление, но ниже 60 °С, чтобы
также не улучшает эффективность.
избежать "сворачиваемости" белков,
• Оставьте дезинфицирующее средство на
углеводов и жиров. Все элементы фризера
необходимое время. Если сократить время
и съемные части оборудования могут быть
дезинфекции, дезинфекция может быть
легко очищены примерно за 15 минут .
неэффективной.
•
Используйте моющие средства: в связи с
•
Для того чтобы выполнять различные
тем, что большинство остатков пищи
о п е р а ц и и п р а в и л ь н о , в ы д о л ж н ы
(белков и жиров) не могут быть растворены
проводить дезинфекцию сверху вниз,
в воде, их полное удаление требует
завершая уборку полом .
использования моющих средств, которое
•
После применения дезинфицирующих
о т д е л я е т г р я з ь с п о в е р х н о с т и и
36
37
Русский Русский