Nemox gelato 5Ksc, Инструкция

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Félicitations! afin de permettre une augmentation correcte
de volume pendant le mélange.
Vous avez acheté une turbine à glace NEMOX
de dernière génération.
•Pour la préparation de granite la quantité
maximum conseillée est de 1kg de mélange
PREMIERE UTILISATION
avec la pelle fournie. On peut travailler
•Positionner sur une surface
jusqu'à 1.5kg de granite en utilisant la pelle
plate, vérifier que les grilles de ventilation (6)
spéciale pour granite achetable séparément.
ne soient pas colmatées. Laisser un espace
•Il est conseillé de verser le mélange à une
minimum de 10 cm autour des grilles de
température comprise entre +10°C et
ventilation.
+20°C. Avec des températures plus élevées
•Pendant l'utilisation l'appareil doit être
les temps de production pourraient
conservé loin de murs ou meubles afin de ne
augmenter même considérablement .
pas créer d'obstacle à la circulation de l'air de
MODE D'EMPLOI
refroidissement. La sortie d'air tiède ou
c h a u d f a i t p a r t i e i n t é g r a n t e d u •Vérifier que le voltage indiqué sur la plaque
fonctionnement de l'appareil qui échange la
des données correspond à celui de réseau.
chaleur avec l'extérieur pour la réfrigération. Insérer la fiche d'alimentation dans la prise de
courant.
•Laisser la machine en position horizontale
pendant 8 heures ou plus avant sa première •Insérer la pelle mélangeuse (5) dans le bac,
utilisation car, si inclinée pendant le transport,
en la tournant dans le sens des aiguilles
les agents réfrigérants devront se rétablir en d'une montre jusqu'à ce qu'elle soit
position correcte. positionnée dans son logement sur le fond
du bac.
•Avant de commencer à utiliser la machine,
nettoyer soigneusement les parties qui •Visser la bague de fixation (4) à fond de façon
entrent en contact direct ou indirect avec les à ce que la pelle mélangeuse soit bien fixe.
aliments traités (bac, pelle de mélange, •Verser le mélange préparé auparavant.
inserts pelle, bague de fixation, couvercle, •Fermer le couvercle (3).
etc.).
•Démarrer l'installation réfrigérante en
•L'hygiène est extrêmement importante
appuyant le bouton-poussoir (1).
quand on traite des aliments. Suivre
IMPORTANT: En cas d'extinction de la
scrupuleusement les prescriptions de la
m a c h i n e , d u e à d e s s u s p e n s i o n s
réglementation hygiénique applicable dans
temporaires et improvisées de la distribution
votre Pays (HACCP ou correspondant).
de l'énergie électrique ou à une manœuvre
erronée sur les touches d'allumage de la
PRÉPARATION DU MÉLANGE
partie réfrigérante, attendre quelques
Choisir la recette et préparer le mélange, en
minutes avant de redémarrer.
faisant attention à ce qui suit :
•Appuyer sur le bouton-poussoir (2) pour faire
•Manipuler les ingrédients selon ce qui est
démarrer la pelle. Le temps de préparation
prescrit par les normes hygiéniques
varie en fonction de la quantité, de la
applicables dans votre Pays (HACCP ou
température initiale de la mélange, du type
correspondant).
de produit (parfait, sorbet ou granite) et de la
•Pour la préparation de gelati et sorbets ne
température ambiante.
pas introduire plus de 1.25kg de mélange,
GELATO 5Ksc
1). 8). Raccord écoulement eau.
2). Bouton pelle mélangeuse. 9). Bouchon écoulement eau.
3). Couvercle transparent. 10).Joint.
3a).Trou d'ajout ingrédients avec bouchon. 11).Goupillon.
4). Bague de fixation pelle.
12).Set joints pour douille pale
mélangeuse. 5). Pelle mélangeuse.
13).Set joints bouchon de vidange. 6). Grille de ventilation.
14).Douille pale mélangeuse. 7). Spatule.
Bouton de refroidissement.
IMPORTANT: achetée séparément.
complètement indépendant de l'installation NETTOYAGE DU BAC
réfrigérante. Un dispositif de sécurité arrête le GELATO 5Ksc est projetée de façon à faciliter
mouvement de la pelle quand le couvercle est le nettoyage du bac. Procéder comme suit :
soulevé.
•Eteindre l'installation réfrigérante, enlever la
Dans le cas où le couvercle reste longtemps
pelle et verser au moins 2 litres d'eau chaude
soulevé, l'installation réfrigérante continuera a
et du détergent non moussant dans le bac.
fonctionner. Par conséquent, quand le •Laver le bac à l'aide d'une éponge. Ne pas
couvercle est rabaissé, la pelle pourrait ne pas
utiliser d'outils coupants à l'intérieur du bac.
repartir ou s'arrêter à cause de l'excessive •Placer un récipient vide d'au moins 3 litres
consistance du mélange. Dans ce cas le
sous la sortie (8).
contrôle électrique arrêtera définitivement la •Extraire le bouchon (9). L'eau dans la
pelle .
casserole commencera à fluer dans le
Si la préparation n'était pas encore terminée,
récipient placé en-dessous.
éteindre le compresseur en agissant sur le •Répéter l'opération avec de l'eau chaude et
bouton (1) et la pelle au moyen du bouton (2),
propre pour un rinçage soigné.
attendre que mélange devienne plus moelleux •Quand le bac est vide nettoyer le conduit de
et redémarrer la production.
vidage au moyen du goupillon (11) nettoyé
•En fonction de la recette et de la quantité
auparavant.
d'ingrédients utilisés, les temps de •Re-positionner le bouchon (9) jusqu'à la
production moyens sont de 15/20 minutes.
fermeture de l'évacuation de la casserole.
•Au moyen de l'ouverture (3a) sur le couvercle •Si nécessaire répéter le cycle jusqu'au
il est possible d'ajouter d'autres ingrédients
nettoyage complet du bac.
(ex. pour agrémenter le gelato pendant la •Sécher avec du papier absorbant.
dernière phase de la préparation).
CONSERVATION ET NETTOYAGE DE LA
•Quand la préparation a atteint la consistance
MACHINE
voulue, éteindre le circuit réfrigérant en
•Avant de commencer le nettoyage de la
appuyant sur le bouton (1) et arrêter la pelle en
machine vérifier qu'elle soit éteinte et la fiche
appuyant sur le bouton (2). Pour enlever sans
débranchée de la prise de courant.
difficulté la préparation du bac, extraire la pelle
•Enlever les inserts de la pelle.
mélangeuse (5) en dévissant la bague de
•Enlever le pivot en acier et enlever le
fixation (4) spécialement prévue.
couvercle transparent (3) de la machine.
CONSEILS UTILES
•La pelle (5), inserts, couvercle transparent (3)
•A l'aide d'ingrédients à température de
et bague de fixation (4) peuvent être lavés en
réfrigérateur on réduit les temps de
machine à laver la vaisselle ou à l'eau chaude
production.
avec détergent adapté .
•Attention à ne pas introduire d'ingrédients •Si les inserts de la pelle sont abimés ou usés,
trop froids ou presque congelés, l'amalgame
ils doivent être remplacés pour éviter que le
pourrait s'avérer de mauvaise qualité.
mélange des ingrédients devienne moins
•Pour une augmentation correcte du volume
efficace.
pendant le mélange, utiliser au maximum
•Laver la cuve à l'aide d'une éponge. Ne pas
1.25kg d'ingrédients pour des préparations
utiliser d'ustensiles coupants à l'intérieur de la
de gelato et sorbet.
cuve.
•Pour la préparation de granite la quantité
•Nettoyer le corps de la machine et les parties
maximum d'ingrédients est de 1kg avec la
non éliminables avec le produit spécifié dans
pelle fournie avec la machine. On peut
le chapitre DÉSINFECTION.
travailler jusqu'à 1.5kg de granite en utilisant
IMPORTANT: ne pas laver la machine avec
la pelle à granite spéciale, qui peut être
Le mouvement de la pelle est
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