Nemox gelato 5Ksc, Инструкция

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1). 8).
2). pala miscelatrice. 9). Tappo scarico acqua.
3). Coperchio trasparente. 10).Paraolio.
3a).Foro aggiunta ingredienti con tappo. 11).Scovolino.
4). Ghiera di fissaggio pala.
12).Set guarnizioni bussola pala.
5). Pala miscelatrice. 13).Set guarnizioni tappo scarico acqua.
6). Griglie di ventilazione. 14).Bussola pala.
7). Spatola.
Interruttore di raffreddamento. Raccordo scarico acqua.
Interruttore
Complimenti! permettere un corretto aumento di volume
durante la miscelazione.
Avete acquistato un mantecatore NEMOX di
ultima generazione.
•Per la preparazione di granite la quantità
massima consigliata è di 1kg. di miscela
PRIMO UTILIZZO
con la pala in dotazione. Si possono
•Posizionare GELATO 5Ksc su una
lavorare fino a 1.5kg. di granita utilizzando
superficie piana, verificare che le griglie di
la speciale Pala Granita acquistabile
ventilazione (6) non siano ostruite.
separatamente.
•Durante l'uso l'apparecchio va tenuto
•Si consiglia di versare la miscela a
discosto da pareti o mobili onde non
temperatura compresa fra +10°C e +20°C.
ostacolare l'afflusso ed il deflusso dell'aria
A temperature più elevate i tempi di
di raffreddamento. La fuoriuscita di aria
lavorazione potrebbero aumentare anche
tiepida o calda fa parte integrante del
considerevolmente.
funzionamento dell'apparecchio che
MODO D' USO scambia calore con l'esterno per la
refrigerazione.
•Verificare che il voltaggio indicato sulla
targa dati corrisponda a quello di rete.
•Lasciare la macchina in posizione
Inserire la spina di alimentazione nella
orizzontale per 8 ore o più prima del primo
presa di corrente
utilizzo in quanto, se inclinata durante il
trasporto, gli agenti refrigeranti dovranno •Inserire la pala di miscelazione (5) nella
riassestarsi nella corretta posizione.
vasca, ruotandola in senso orario fino a
quando sarà posizionata in sede sul fondo
•Prima di iniziare ad utilizzare la macchina,
della vasca.
pulire accuratamente le parti che vengono
in contatto diretto o indiretto con gli alimenti •Avvitare la ghiera di fissaggio (4) a fondo in
trattati (vasca, pala di miscelazione, inserti
modo che la pala miscelatrice sia ben fissa.
Pala, ghiera di fissaggio, coperchio etc). •Versare la miscela precedentemente
preparata.
•L'igiene è estremamente importante
quando si trattano alimenti. Seguire •Chiudere il coperchio (3).
scrupolosamente le prescrizioni della •Avviare l'impianto refrigerante premendo
normativa igienica applicabile nel vostro
l’interruttore (1).
Paese (HACCP o corrispondente).
IMPORTANTE: in caso di spegnimento
della macchina, dovuto a temporanee e
PREPARAZIONE DELLA MISCELA
improvvise sospensioni nell'erogazione
Scegliere la ricetta e preparare la miscela,
dell'energia elettrica o ad un'errata manovra
facendo attenzione a quanto segue:
con i tasti di accensione della parte
•Manipolare gli ingredienti secondo quanto
refrigerante, attendere qualche minuto
prescritto dalle norme igieniche applicabili
prima di riavviare.
n e l v o s t r o P a e s e ( H A C C P o
•Premere il pulsante (2) per avviare la pala. Il
corrispondente).
tempo di preparazione varia in funzione
•Per la preparazione di gelati e sorbetti non
della quantità, temperatura iniziale della
introdurre più di 1.25Kg di miscela, al fine di
miscela, tipo di prodotto (mantecato, sorbetto.
•Per la preparazione di granite la quantità
sorbetto o granita) e temperatura ambiente.
IMPORTANTE: Il movimento della pala è del massima di ingredienti è 1Kg. con la pala
tutto indipendente dall'impianto refrigerante. fornita con la macchina.
Si può lavorare fino a 1.5kg. di granita
Un dispositivo di sicurezza arresta il
movimento della pala quando il coperchio
utilizzando la speciale pala granita,
viene alzato. acquistabile separatamente.
Nel caso il coperchio rimanga sollevato a PULIZIA DELLA VASCA
lungo, l'impianto refrigerante continuerà a GELATO 5Ksc è progettata in modo da
funzionare.
facilitare la pulizia della vasca. Procedere
Di conseguenza al riabbassarsi del come segue:
coperchio la pala potrebbe non ripartire o •Spegnere l'impianto refrigerante, rimuovere
fermarsi a causa dell'eccessiva consistenza
la pala e versare almeno 2 litri di acqua
della miscela.
calda nella vasca.
In questo caso il controllo elettronico •Lavare la vasca con una spugna. Non usare
arresterà definitivamente la pala.
utensili taglienti all'interno del vasca.
Se la preparazione non fosse ancora •Porre un contenitore vuoto di almeno 3 litri
completata, spegnere il compressore
sotto lo scarico (8).
agendo sul pulsante (1) e la pala tramite il •Sfilare il tappo (9). L'acqua nella pentola
pulsante (2), attendere che miscela diventi
comincerà a fluire nel recipiente
più morbida e riavviare la produzione.
sottostante.
•In base alla ricetta e alla quantità di
•Ripetere l'operazione con acqua calda e
ingredienti utilizzati, i tempi di produzione
pulita per un risciacquo accurato.
medi sono 15/20 minuti.
•Quando il vasca è vuota pulire il condotto di
•Tramite l'apertura (3a) sul coperchio è
scarico mediante lo scovolino (11)
possibile aggiungere ulteriori ingredienti
precedentemente pulito.
(es. per variegare il gelato durante l'ultima
•Riposizionare il tappo (9) fino alla chiusura
fase della preparazione). elevate sono
dello scarico della pentola.
adatte alla preparazione del gelato italiano
•Se necessario ripetere il ciclo fino alla
morbido.
completa pulizia della vasca.
•Quando la preparazione ha raggiunto la
•Asciugare con un panno.
consistenza desiderata, spegnere il circuito
MANTENIMENTO E PULIZIA DELLA
refrigerante premendo il pulsante (1) e
MACCHINA
fermare la pala premendo il pulsante (2).
•Prima di iniziare la pulizia della macchina
Per asportare agevolmente la preparazione
assicuratevi che la stessa sia spenta e la
dalla vasca, estrarre la pala svitando
spina disinserita dalla presa di corrente.
l'apposita ghiera di fissaggio (4).
•Rimuovere gli inserti della pala.
SUGGERIMENTI UTILI
•Rimuovere il perno in acciaio e togliere il
•Utilizzando ingredienti a temperatura di
coperchio trasparente (3) dalla macchina.
frigorifero si riducono i tempi di produzione.
•La pala (5), inserti pala, coperchio
•Attenzione a non inserire ingredienti troppo
trasparente (3) e ghiera di fissaggio (4)
freddi o quasi congelati, la mantecazione
possono essere lavati in lavastoviglie o in
potrebbe risultare di scarsa qualità.
acqua calda con detergente adatto.
•Per un corretto aumento di volume durante
•Se gli inserti della pala sono rovinati o
la miscelazione, utilizzare massimo 1.25Kg.
consumati, devono essere sostituiti per
di ingredienti per preparazioni di gelato e
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