
70
Oznaczenia
KAX93.A0ME
1
Wykrojnik do ravioli
A Główny korpus
B Pokrętło
C Wałki
D Plastikowe prowadnice
2
Podajnik nadzienia
3
Łyżeczka do nadzienia
4
Pędzelek do czyszczenia
Montaż
Zob. ilustracje
A
–
B
A
Zdjąć osłonę gniazda
obrotów niskich.
O
Przed przymocowaniem
wykrojnika do robota
zdjąć podajnik nadzienia i
sprawdzić, czy plastikowe
prowadnice są wpięte na
swoje miejsce.
B
Układając przystawkę
w pozycji pokazanej na
rysunku, przyłożyć do
gniazda obrotów niskich
i przekręcić ją, aby
zablokować we właściwym
położeniu.
Użytkowanie
wykrojnika do ravioli
Zob. ilustracje
C
–
I
Rozwałkować ciasto na
makaron przy pomocy
przystawki KAX980.
Ciasto rozwałkowywać na
ustawieniu 6, które odpowiada
grubości ok. 1,2 mm.
Uwaga: korzystając do
rozwałkowywania ciasta z
przystawki KAX99.A0, płachtę
ciasta należy przyciąć do
odpowiedniej szerokości.
Płachta ciasta musi być tej
samej szerokości, co wałki.
C
Oprószyć obie strony
rozwałkowanego ciasta
mąką i złożyć na pół.
D
Złożony koniec ciasta
wsunąć pomiędzy wałki.
Przekręcić pokrętło o ćwierć
obrotu w kierunku
przeciwnym
do
ruchu
wskazówek zegara, aby
wprowadzić ciasto między
wałki i zakleić koniec
płachty.
Sprawdzić
pod
spodem
przystawki, aby mieć
pewność, że ciasto nie
utknęło pomiędzy wałkami.
E
Rozdzielić dwa końce
płachty ciasta i każdy
umieścić na jednym z
wałków.
F
Na płachcie ciasta umieścić
podajnik nadzienia w
kierunku wskazanym na
ilustracji i dopchnąć go do
chwili usłyszenia kliknięcia.
Brzegi
podajnika
powinny
dotykać wykrojnika do
ravioli.
G
Za pomocą łyżeczki
załączonej w zestawie
napełnić podajnik 1-2
łyżeczkami wybranego
nadzienia. Nadzienie
powinno być równo
rozłożone w podajniku,
także w jego rogach.
Delikatnie nacisnąć
nadzienie łyżeczką.
H
Powoli przekręcić pokrętło
w kierunku przeciwnym do
ruchu wskazówek zegara,
sprawdzając, czy ciasto
swobodnie się przemieszcza
przez spód przystawki. W
razie konieczności dodać
więcej nadzienia. Położyć
ravioli na lekko oprószonej
mąką powierzchni i
pozostawić, aby schło przez
co najmniej 10 minut.
I
Oddzielić ravioli od siebie,
oddzierając je ostrożnie
wzdłuż perforacji.
Porady i wskazówki
O
Różne partie produkcyjne
mąki mogą wymagać
różnej ilości płynów.
Przygotowywane ciasto na
ravioli powinno być miękkie
i gładkie i nie powinno się
kleić. Jeżeli ciasto jest zbyt