37
Фаршированн
ые
баклажаны/
GN 2/1 65мм
Ровный
275/527
170/338
20
%25
- Обжаренные в масле баклажаны с
подготовленной начинкой
и политые сверху горячим соусом
Гратен
GN 2/1 40-65мм
Ровный
275/527
190/374
15
-
Проваренные и прожариваются только
перед подачей блюда.
Кускус
GN 2/1 65мм
Ровный
275/527
180/356
20
%50
- Вымытый кускус, на каждом противне по
2кг+4л горячей воды. Соус добавляется
позже и доводится до готовности.
Хлебцы
"Ролл"
GN2/1 20мм,
перфорированный
250/482
190/374
18-20
%75
- На каждом противне по 30 шт.хлебцов.
Фарширован
ные перцы
GN 2/1 65мм
Ровный
250/482
170/338
70
%50
- Сырые перцы, фаршированные
поджаренным фаршем с сырым рисом,
провариваются в печи с добавлением
соуса. Противень следует закрыть
алюминиевой фольгой.
Пироги (по-
французски)
.
GN 2/1 20мм
Ровный
250/482
200/392
15
-
Поверх крепа соус "бешамель" или
"моней"
Итальянское
печенье /
GN 2/1 20мм
перфорированн
ый
200/392
160/320
6
-
Сдобная
булочка
GN 2/1 20мм
перфорированн
ый
.
.
250/482
180/356
10
%75
- На каждом противне по 30
шт.сдобных булочек
1/4 тушки
курицы/
Гриль
-
t2 -
150/302
t3 -
200/392
t1 - 30
t2 - 35
t3 - 15
t1 - 100%
t2 - 50%
- На каждой решетке-гриль по 42
шт.куриных 1/4 тушек. В режиме t3
выполняется конвекционное
поджаривание.
Рисово-
молочный
пудинг,
запеченный
в печи/
GN 2/1 40мм
Ровный
250/482
230/446
12-15
-
- Чашки с пудингом размещают в противне
и на дно противня добавляют воду
. На каждом противне по 24 шт.чашек.
Противень
Предварит
ельный
нагрев
0
C
Процесс
варки
0
C
Процесс
варки
мин.
%
отношение
парового
цикла
Пояснение
Пирог на
противне
GN 2/1 20мм
перфорированн
ый
250/482
180/356
30
%25
Пирог
"рулет"
GN 2/1 20мм
перфорированн
ый
250/482
180/356
25
%25
Кадайиф
GN 2/1 40мм
перфорированн
ый
250/482
160/320
45
-
- Скорость вентилятора на 2-й ступени
(600 об./мин.)
Пахлава
35x45 10шт.
Алюминиевый
специальный
противень
250/482
180/356
45
-
- Скорость вентилятора на 2-й ступени
(600 об./мин.)
ПРИМЕЧАНИЕ:
1. GN2/1 противень для моделей FBE022 и FBE042. Если ваша модель FBE006 или FBE010, используйте
противень GN1/1 или 40x60см.
2. Вместимость противней указана в разделе "инструкции для пользователя".
3. Вместимость, указанная в колонке "пояснения", указана для модели FBE022.
Содержание FBE006
Страница 2: ...2 TEKN K ZELL KLER TECHNICAL DATA TECHNISCHE DATEN FBE006 FBE010...
Страница 3: ...3 FBE022...
Страница 4: ...4 FBE042...
Страница 28: ...28 1 1 60...
Страница 31: ...31 0 100 2 600 45 50 1700 C 3 3 1 8 10 3 t3 t1 t2 t3 t3 t1 3 t1 t2 t3 00 100 100 1...
Страница 33: ...33 t1 3 00 4 5 2 3 4 5 t2 t3 1 6 3 2 2 1 t1 2 3 4 t2 t3 2 3 4 5 5 6 7 3 2 3...
Страница 34: ...34 1 START STOP t1 1 t2 t2 t3 t1 100 0 1 START STOP 0 100 85 0 C 100...
Страница 38: ...38 ELEKTR K DEVRE EMASI FBE 006...
