Inoksan FBE006, Инструкция по эксплуатации

Страница: 30 / 42

30
разместить продукт в печь до достижения
установленной
температуры или без
предварительного разогрева печи, возникнет
неравномерность степени готовности продукта
на разных противнях.

Для приготовления блюд-гриль из курицы,
рыбы и котлет лучше использовать, вместо
противней, стальную решетку.

(Для моделей FBE022 и FBE042) При
размещении противней на выкатную тележку
необходимо обратить внимание на ровное
расположение и размещение противней до
конца полки. В противном случае, степень
готовности
блюд на противнях будет
неравномерной. Кроме того, при размещении
выкатной тележки печи внутри камеры
необходимо продвигать тележку до конечной
точки упора.

Если требуется слить воду из
водонагревательного котла, потяните на себя
круглую ручку (5). В этом случае начнет слив
воды из водонагревательного котла через
сливное отверстие (4) и при первом включении
устройство повторно обновит воду в котле.

Данные печи (Combi Steam), наряду с
использованием нормального конвекционного
процесса (конвекционная печь), выполняют
все виды ПРОЦЕССОВ ВАРКИ при помощи
паровой энергии (паровая печь) или выполняет
мягкое приготовление пищи без высыхания
продукта,
используя смешанный цикл
конвекционного потока и паровой энергии
(Combi печь).

При выполнении варки предварительный
разогрев печи не имеет значение. Достаточно
установить время на хронометре (часах) и
начать на старт на цифровой панели печи.
Выбор температуры нагрева задан в виде
программ.
При этом температура
приготовления не может быть выше заданной
температуры,
но возможно приготовить
продукт при более низкой температуре.

В случае использования печи в качестве
COMBI (смешанный цикл) предусмотрена
функция
для установки процентного
соотношения конвекционного и парового
циклов и возможность приготовления блюд с
другими вкусовыми качествами. На цифровой
панели управления печи панель перевода на
работу в режиме Combi голубой цвет
указывает процентное соотношение парового
цикла, красный - конвекционного цикла. Здесь
возможно установить желаемое процентное
соотношение
(установленные значения
программы). Вместе с этим не следует
смешивать процесс увлажнения и процесс
насыщенного
пара. Пар (Combi Steam)
генерируется в водонагревательном котле
внутри печи и распыляется внутри камеры. В
тоже время увлажнение воздуха обеспечивает
только распыление воды внутри камеры.
Вместе с этим в печах Combi Steam также
предусмотрено и увлажнение.

Combi система имеет множество преимуществ.
В
первую очередь, это возможность
приготовления вкусной пищи. Благодаря
Combi системе (при условии правильной
настройке процентного соотношения циклов)
все приготовленные продукты сохраняют
собственные соки, вкуси запах, вес, форму и
цвет без засушивания.

Печи Combi Steam предоставляют
возможность приготовления даже таких блюд,
готовка
которых в печах является
непривычным способом, например,
незаменимого блюда турецкой кухни - плова.
Приготовление плова из 15 кг риса возможно в
течение 15 минут при температуре 180
0
C и
процентном соотношении циклов 50%
парового и 50% конвекционного цикла (при
условии предварительного нагрева печи до
150
0
C). (302 F) Это означает приготовление
плова для 250 человек из расчета 60 г/человека
по мировым стандартам. (Для модели FBE022)

Данная модель предоставляет возможность
приготовления варенных макаронных изделий
и таких незаменимых блюд турецкой кухни,
как плов, кускус, булгур, отличающихся
оригинальностью вкуса. Кроме того, в печах
данной модели возможно выполнять варку
некоторых сырых продуктов, при условии
соблюдения правил приготовления пищи.
Например, блюдо "Фаршированные перцы".

В режиме варки возможно выполнение
процесса варки всех видов овощей и фруктов.
При
этом важным правилом является
правильное размещение овощей, подлежащих
варке. Как вам известно, некоторые овощи во
время варки выделяют большое количество
красящих
веществ. Поэтому овощи,
выделяющие большое количество красящих
веществ,
размещают на самый нижний
уровень камеры, а овощи с незначительной
потерей цвета, на более высокие уровни
камеры. Если овощи, выделяющие красящие
вещества при варке, расположить на верхнем
уровне камеры, то проливающаяся вода может
закрасить овощи на более низких уровнях.
Например, если шпинат будет вариться вместе
с
другими овощами, шпинат следует
разместить на самом нижнем уровне.

Блок контроля скорости вентилятора является
важным и отличительным преимуществом
данного
устройства. Пользователь имеет
возможность изменять скорость вентилятора с
400 об/мин. до 1400 об/мин. Как известно,
такие оригинальные сладости турецкой кухни,