Fonctionnement
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Conservation des aliments
Le beurre peut être contaminé par des aliments qui sentent fort, il est donc préférable de le conserver
dans un récipient hermétique. Les œufs doivent être conservés dans le compartiment réfrigérateur.
Viande rouge
Placez la viande rouge fraîche dans une assiette et recouvrez-la sans serrer de papier ciré, d’un film
plastique ou d’une feuille d’aluminium.
Conservez la viande cuite et la viande crue dans des assiettes séparées. Cela empêchera le jus de la
viande crue de contaminer le produit cuit.
Volaille
L’intérieur et l’extérieur des volailles entières fraîches doivent être rincés à l’eau courante froide et les
volailles doivent être séchées et placées dans une assiette. Couvrez-les sans serrer d’un film plastique ou
d’une feuille d’aluminium.
Les morceaux de volaille doivent eux aussi être conservés de cette façon. Une volaille entière ne doit être
farcie que juste avant la cuisson, sinon cela pourrait causer une intoxication alimentaire.
Poissons et fruits de mer
Les poissons entiers et les filets de poisson doivent être consommés le jour de l’achat. Avant de les
consommer, placez-
les au réfrigérateur dans une assiette recouverte sans serrer de film plastique, de
papier ciré ou d’une feuille d’aluminium. Si vous devez les conserver une nuit ou plus longtemps, prenez
soin de sélectionner des poissons très frais.
Un poisson entier doit être rincé à l’eau froide pour enlever les écailles détachées et la saleté, puis épongé
à l’aide de serviettes en papier. Placez les poissons entiers ou les filets de poisson dans un sac en plastique
hermétique.
Conservez les crustacés au frais en permanence. Consommez-les dans un délai de 1 à 2 jours.
Aliments précuits et restes
Ceux-
ci doivent être conservés dans des récipients couverts appropriés pour que les aliments ne sèchent
pas.
Conservez-
les pendant seulement 1 à 2 jours.
Réchauffez les restes une seule fois jusqu’à ce qu’ils soient chauds et fumants.
Bac à légumes
Le bac à légumes est l’endroit de conservation idéal des fruits et légumes frais.
Veillez à ne pas conserver les aliments suivants à des températures inférieures à 6 °C pendant de longues
périodes : agrumes, melons, aubergines, ananas, papayes, courgettes, fruits de la passion, concombres,
poivrons, tomates.
Des changements indésirables se produisent à basse température, comme un amollissement de la chair,
un brunissement et/ou une accélération de la décomposition.
Ne réfrigérez pas les avocats (tant qu’ils ne sont pas mûrs), les bananes et les mangues.
ALIMENTS
Emplacement (chambre du réfrigérateur)
Beurre, fromages
Balconnet de porte supérieur
Œufs
Balconnet de porte
Fruits, légumes, salade
Bac à légumes
Viandes, saucisses, fromages, lait
Zone inférieure (couvercle du compartiment à
légumes, clayette inférieure)
Produits laitiers, aliments en conserve, boîtes de
conserve
Zone supérieure ou balconnet de porte
Boissons, bouteilles, conteneurs en forme de tube Balconnet de porte
ALIMENTS
Emplacement (chambre du
congélateur)
Petits aliments surgelés
Balconnet de porte
Aliments surgelés emballés
Tiroir du congélateur
Poissons, viandes, crèmes glacées
Zone inférieure (clayette ou tiroir inférieur(e))
