Prevádzka
- 171 -
Skladovanie potravín
Maslo môže nasať arómy iných silne voňavých potravín, preto je najlepšie skladovať ho v utesnenej
nádobe. Vajcia sa majú skladovať v chladničke.
Červené mäso
Čerstvé červené mäso položte na tanier a voľne prikryte voskovaným papierom, plastovým obalom alebo
fóliou.
Varené a surové mäso skladujte na samostatných tanieroch. Tým sa zabráni tomu, že šťava unikajúca zo
surového mäsa kontaminuje varené jedlo.
Hydina
Čerstvé vtáky vcelku treba vypláchnuť zvnútra a opláchnuť zvonka studenou tečúcou vodou, osušiť a uložiť
na
tanier. Voľne ich prikryte plastovým obalom alebo fóliou.
Takto treba skladovať aj porcie hydiny. Hydinu vcelku nikdy neplňte skôr, ale až tesne pred varením, inak
môže dôjsť k otrave jedlom.
Ryby a morské plody
Celé ryby a filety by sa mali spotrebovať v deň nákupu. Pokiaľ by ste ich museli uskladniť, uložte ich do
chladničky na tanier voľne zakrytý plastovým obalom, voskovaným papierom alebo fóliou. Pri skladovaní
cez noc alebo dlhšie dbajte najmä na výber veľmi čerstvých rýb.
Celé ryby treba opláchnuť v studenej vode, aby sa odstránili voľné šupiny a nečistoty, a potom ich osušiť
pritláčaním papierovej utierky. Celé ryby alebo filety vložte do uzavretého plastového vrecka.
Mäkkýše udržiavajte počas celej doby v chlade. Spotrebujte do 1 - 2 dní.
Predvarené potraviny a zvyšky
Mali by sa skladovať vo vhodných zakrytých nádobách, aby jedlá nevyschli.
Uchovávajte iba 1 - 2 dni.
Zvyšky zohrejte len raz, najlepšie v horúcej pare.
Nádoba na zeleninu
Nádoba na zeleninu je optimálnym miestom na uskladnenie čerstvého ovocia a zeleniny.
Dbajte na to, aby ste ich neskladovali dlhodobo pri teplotách nižších než 6 °C: Citrusové plody, melóny,
baklažány, ananás, papája, cukety, mučenka, uhorka, paprika, paradajky.
Pri nízkych teplotách sa na zelenine objavia nežiaduce zmeny, ako je zmäknutie dužiny, hnednutie a/alebo
rýchly rozklad
V chladničke neuchovávajte avokádo (kým nedozreje), banány a mango.
POTRAVINY
Umiestnenie (chladiaca komora)
Maslo, syr
Horná priehradka na dverách
Vajcia
Priehradka na dverách
Ovocie,
zelenina, šalát
Zásuvka na ovocie a zeleninu
Mäso, klobása, syr, mlieko
Spodná plocha (najnižšia polica 1, kryt zásuvky
na ovocie a zeleninu)
Mliečne výrobky, potraviny v konzervách, konzervy Horná plocha alebo stojan na dverách
Nápoje, fľaše, tuby
Priehradka na dverách
POTRAVINY
Umiestnenie (mraziaca komora)
Malé mrazené potraviny
Priehradka na dverách
Balené mrazené potraviny
Zásuvka mrazničky
Ryby, mäso, zmrzlina
Spodná plocha (spodná polica alebo zásuvka)