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Brioches à la cannelle et aux raisins secs
Pâte :
1 tasse de lait
2 oeufs, légèrement battus
1 c. à thé de sel
1
⁄
2
tasse de sucre
1
⁄
4
tasse de beurre,
à température ambiante
4 tasses de farine tout-usage
2
1
⁄
2
c. à thé de levure pour
robot boulanger
Garniture :
1
⁄
3
tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun
1 c. à table de cannelle
3
⁄
4
tasse de raisins secs
À la fin du programme, retirer la pâte du robot boulanger.
Appuyer sur
START/CANCEL (marche/arrêt)
pendant quelques secondes pour
mettre fin au programme. Mettre sur un comptoir fariné et laisser la pâte reposer
pendant 10 minutes. Rouler la pâte en un grand rectangle. Étaler le beurre ramolli
dessus. Mélanger le sucre brun et la cannelle, puis l’ajouter sur le beurre.
Disperser les raisins secs sur le beurre et le sucre. Rouler la pâte du côté le plus
long. Couper en petits pains d’environ
1
⁄
2
pouce d’épaisseur. Mettre dans un plat
de cuisson au four beurré de 10 x 14 pouces.* Couvrir et laisser lever jusqu’à ce
que le volume double pratiquement, environ 1 heure. Faire cuire au four à 375º F
pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir légère-
ment, puis ajouter le glaçage.
Glaçage :
Mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace, la vanille
et le sel.
Donne environ 16 gros pains mollets à la cannelle.
*On peut également utiliser un plat de cuisson au four de 9 x 13 pouces plus un
moule à pain de 9 x 5 pouces.
Glaçage :
3 onces de fromage à la crème,
à température ambiante
3 c. à table de beurre, à température
ambiante
1 tasse de sucre glace
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel
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