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Cooking Chart
The following times are meant to be used as guidelines only. Times will vary
due to the cut or thickness of the meat being cooked. To be sure that the
food is truly done, use a cooking thermometer. If the food does need more
time to cook, reset the timer and check periodically so you do not over cook.
FOOD &
QUANTITY
POULTRY
Chicken, Whole (1)
Chicken, Whole (1)
Boneless Skinless
Chicken Breast
Halves (2)
Chicken Wings
Chicken Kabob
Rock Cornish
Game Hens (2)
Duck, Whole (1)
Turkey Burgers (4)
Turkey, Whole,
Turkey Breast,
boneless
BEEF
Rib Eye Roast,
trimmed and tied
Top Round Rolled
Roast
Top Sirloin
Steak (2)
Rib Eye Steak (4)
KC/NY Strip
Steak (4)
COOKING
METHOD
Rotisserie Bar
Assembly
Rotisserie Bar
Assembly
Adjustable Flat
Basket
Adjustable Flat
Basket
Skewers
Rotisserie Bar
Assembly
Rotisserie Bar
Assembly
Adjustable Flat
Basket
Rotisserie Bar
Assembly
Rotisserie Bar
Assembly
Rotisserie Bar
Assembly
Rotisserie Bar
Assembly
Adjustable Flat
Basket
Adjustable Flat
Basket
Adjustable Flat
Basket
WEIGHT/
SIZE
5 lbs.
2
¹₂
lbs.
7 oz.
each
1 lb.
1" pieces
1-1
¹₄
lb.
each
4-5 lbs.
4 oz.
each
3 lbs.
3 lbs.
5 lbs.
4 lbs.
1
" thick
8 oz. each
³₄
" thick
4 oz. each
³₄
" thick
4 oz. each
COOKING
TIME
1
¹₂
- 2 hrs.
1 - 1
¹₂
hrs.
25-35 min.
30-40 min.
25-35 min.
1-1
¹₄
hrs.
1
¹₄
-1
³⁴
hrs.
25-30 min.
1¹⁴
- 1
¹₂
hrs.
1
¹₂
-
2
hrs.
2¹⁴
-
2³⁴
hrs.
2³⁴
-
3¹⁴
hrs.
2
-
2¹⁄⁴
hrs.
2¹⁄⁴
-
2¹₂
hrs.
23 - 26 min.
26 - 29 min.
29 - 32 min.
19 - 23 min.
24 - 28 min.
29 - 33 min.
17 - 21 min.
22 - 26 min.
28 - 32 min.
INTERNAL
TEMPERATURE
180º F
180º F
170º F
180º F
170º F
180º F
180º F
165º F
180º F
170º F
145º F med/rare
160º F medium
145º F med/rare
160º F medium
145º F med/rare
160º F medium
170º F well done
145º F med/rare
160º F medium
170º F well done
145º F med/rare
160º F medium
170º F well done
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Guide de cuisson
Les temps de cuisson ci-dessous sont donnés à titre indicatif seulement. Le
temps de cuisson peut varier selon la coupe ou l’épaisseur de la viande. Pour
plus de précision, utilisez un thermomètre à viande. S’il est nécessair
e de
prolonger la cuisson, r
emettez la minuterie en marche et vérifiez régulièr
ement
la cuisson.
ALIMENTS ET
QUANTITÉS
VOLAILLE
1 poulet entier
1 poulet entier
2 moitiés de poitrines
de poulet désossées
sans peau
Ailes de poulet
Brochettes de poulet
2 poulets Rock
Cornish
1 canards entiers
4 burgers à la dinde
Dinde entière
Poitrine de dinde
désossées
BOEUF
Rôti de faux-filet paré
et ficelé
Rôti d’intérieur de
ronde r
oulé
2 bifteck de haut de
surlonge
4 biftecks de faux-filet
4 NY Strip Steak
MÉTHODE DE
CUISSON
T our
ne-broche
T our
ne-broche
Panier plat
Panier plat
Brochettes
T our
ne-broche
T our
ne-broche
Panier plat
T our
ne-broche
T our
ne-broche
T our
ne-broche
T our
ne-broche
Panier plat
Panier plat
Panier plat
POIDS OU
DIMENSION
2,3 kg (5 lb)
1,2 kg (2-
¹₂
lb)
196 g (7 oz)
chacune
450 g (1 lb)
Morceaux de
2,5cm (1 po)
450 à 560 g
(1 à 1-1/4 lb)
chacun
2 à 2,3 kg
(4 à 5 lb)
113 g (4 oz)
chacun
1,4 kg (3 lb)
1,4 kg (3 lb)
2,3 kg (5 lb)
1,8 kg (4 lb)
2.5 cm (1 po)
d’épaisseur ,
224 g (8 oz)
chacun
2 cm (3/4 po)
d’épaisseur ,
113 g (4 oz)
chacun
2 cm (3/4 po)
d’épaisseur ,
113 g (4 oz)
chacun
DURÉE DE
CUISSON
1 h 30 à 2 h
1 h à 1 h 30
25 à 35 min
30 à 40 min
25 à 35 min
1 h à 1 h 15
1 h 15 à 1 h 45
25 à 30 min
1 h 15 à 1 h 30
1 h 30 à 2 h
2 h 15 à 2 h 45
2 h 45 à 3 h 15
2 h à 2 h 15
2 h 15 à 2 h 30
23 à 26 min
26 à 29 min
29 à 32 min
19 à 23 min
24 à 28 min
29 à 33 min
17 à 21 min
22 à 26 min
28 à 32 min
TEMP . INTERNE
°F (°C)
180 (82)
180 (82)
170 (76)
180 (82)
170 (76)
180 (82)
180 (82)
165 (74)
180 (82)
170 (76)
145 (63) saignant
160 (71) à point
145 (63) saignant
160 (71) à point
145 (63) saignant
160 (71) à point
170 (76) b. cuit
145 (63) saignant
160 (71) à point
170 (76) b. cuit
145 (63) saignant
160 (71) à point
170 (76) b. cuit
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