Garland M/MST35, Инструкция по установке, эксплуатации и обслуживанию

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Pièc e nº 1382677 (2/15) Page 8
INSTALL ATION suite
PRUDENCE : Ces genr es de Frit euses GARLAND ne peuvent
être installés sur une base en bét on ou sans av oir le
dégagement requis du plancher . L ’air primair e est fourni au
brûleur jet par l’a vant et principalement par la base de la
friteuse . Si l’appar eil est installé sur une base en béton ou
direc tement sur un plancher , sans l’utilisation des patt es ou
des roulett es de 6 Po (152mm) fournies par le manufac turier,
une mauvaise combustion se pr oduira.
Év acuation E t A limenta tion D’air
L ’évacuation est l ’une des plus important es considérations
lors de l’installation. L ’installation de la frit euse doit assurer
l’évacuation effi cac e des produits de la c ombustion mais
le syst ème de ve ntilation de la cuisine ne doit pas produir e
de courants d ’air qui entra vent le bon f onctionnement du
brûleur. L ’ouv ertur e d’év ent de la friteuse NE doit pas être
près de l ’entr ée du ve ntilateur .
La friteuse ne doit jamais a voir un év ent allongé à la manière
d’une « cheminée ». C eci change les caractéristiques de
combustion de la frit euse et cause des eff ets négatif s comme
une récupération lent e de l’appar eil, souv ent un allumage
retar dé et quelques fois une fl amme de v eilleuse irrégulièr e.
La méthode idéale pour éliminer les gaz d’év ent d’une
friteuse est l ’utilisation d’une hott e conçue adéquat ement
laquelle devrait dépasser de six pouces (6P o) (152mm) sur
tous les c ôtés de l ’appar eil et à six pieds et six pouces (6P i
6Po) (1981mm) du plancher .
Beaucoup d ’utilisateurs ne r éalisent pas que le meilleur
syst ème d’évacuation se dét ériorera s ’il n ’est pas entr etenu
co rrec tement. L e sy stème de c onduits, la hott e et l’ensemble
des fi ltr es doivent êtr e netto yés sur une base r égulière et
sans aucune graisse .
Les distanc es adéquates doiv ent être maint enues entre la
sortie d ’év ent de la friteuse et le c ôté inférieur de l ’ensemble
des fi ltr es. L es fi ltr es ne devraient jamais être installés en
position horizontale . Ils devraient êtr e installés dans un
angle de 45 degré s, et un plat eau d’égoutt ement devrait
être plac é sous le cô té le plus bas du fi ltr e. L es Normes NFPA
No. 96 stipulent que : « Une distanc e minimale de 18Po
(457mm) devrait être maint enue entre la sor tie d’év ent et
le cô té inférieur du fi ltr e à graisse ». Nous r ecommandons
: UNE DISTANCE MINIM ALE DE 24po (610mm) ENTRE LA
SORTIE D ’É VENT ET LE CÔ TÉ INFÉRIEUR DU FIL TRE L ORSQUE
L ’APP AREIL CONSOMME PL US DE 120,000 BTU À L ’HEURE” .
Un bon ve ntilateur d ’échappement cr éera le vide dans la
pièce . P our qu’un sy stème d ’év ent fonc tionne corr ectement,
l’air de r emplacement doit entr er dans la pièce où l ’év ent est
situé.
Tous les brûleurs au gaz et les v eilleuses ont besoins de
suffi samment d ’air pour f onctionner et de g ros objets ne
doivent pas êtr e placés à l ’a vant de c ette frit euse ce qui
empêcherait la circulation d ’air par l ’a vant. Un espac e
minimal de 24Po (152mm) à l ’a vant de l ’appar eil devrait être
prévu pour un bon f onctionnement et le ser vice d ’entr etien.
L ’air de c ombustion pénètre par la base . Ne pas placer des
objets près de la base ou sous la frit euse.
Assemblage Du Groupe D’ appareils
Tous les appar eils haute per formanc e re groupés sont alig nés
et ajustés à l ’usine, en par tant de la gauche vers la dr oite
et doivent êtr e installés dans cet or dre . Un diag ramme est
fourni a vec chaque g roupe d ’appar eils haute per fo rmance .
Tout es les Frit euses 35M ainsi que 70M peuvent êtr e
installées en groupe a vec d ’autr es cuisinières G arland , Sé rie
40, et partager les rac co rds d ’un collec teur c ommun.
A. T ous ces appar eils devraient être plac és dans leur
position respec tive du g roupe . Détacher les panneaux de
soupape pour prév enir les dommages et les garder dans
un endroit éloig né de l’installation.
B. Niv eler chaque appareil (si une cuisinièr e, par la g rille du
four) en ajustant les patt es de six pouces (6po/152mm)
ou lorsque les pattes ne sont pas utilisées , ajuster le
niveau à l ’aide de cales (shims). Ajust er les pattes si r equis.
C. Ra cco rder les appar eils ensemble en jumelant les
racco rds à chaque ex trémit é du collec teur . (Les appar eils
co ntigus doivent êtr e munis des racco rds jumeaux; à
moins que les pièces de rac co rdement aient les mêmes
caracté ristiques, un rac co rd étanche ne peut être assur é).
Se rrer les rac co rds manuellement pour l ’instant.
D. Les appar eils devraient être fi x és à l’arrièr e en insérant les
boulons 5/16 Po dans les trous à l ’arrièr e des cô tés de la
boite de brûleur . Installer la r ondelle et l’écr ou et serrer
manuellement. Vé rifi er l ’alig nement de l’appar eil av ant
de serrer défi nitiv ement ces rac co rds ou c es boulons. Un
serrage incorr ect f era « c ourber » les appareils .
Le serrage fi nal du rac co rd devrait être ex écuté à l ’aide
d’une clé anglaise . Si une clé anglaise n’est pas disponible ,
le collet de rac co rd Garland est muni d ’ar êtes spéciaux et
un ciseau à froid peut êtr e passé le long de ces ar êtes afi n
d’asseoir et de sc eller le racco rd .
E. Le collec teur de c et appareil ou le c ollecteur auquel il
fait partie , doit être muni d ’un régulat eur de pression
homologué approprié pour une installation en g roupe
et réglable pour une pr ession de sortie au c ollecteur t elle
que spécifi ée sur la plaque sig nalétique.