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Pièc
e nº 1382677 (2/15)
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INSTALL
ATION suite
PRUDENCE :
Ces genr
es de Frit
euses GARLAND ne peuvent
être installés sur une base en bét
on ou sans av
oir le
dégagement requis du plancher
. L ’air primair
e est fourni au
brûleur jet par l’a
vant et principalement par la base de la
friteuse
. Si l’appar
eil est installé sur une base en béton ou
direc
tement sur un plancher
, sans l’utilisation des patt
es ou
des roulett
es de 6 Po
(152mm) fournies par le manufac
turier,
une mauvaise combustion se pr
oduira.
Év
acuation E
t A
limenta
tion D’air
L ’évacuation est l
’une des plus important
es considérations
lors de l’installation. L
’installation de la frit
euse doit assurer
l’évacuation effi
cac
e des produits de la c
ombustion mais
le syst
ème de ve
ntilation de la cuisine ne doit pas produir
e
de courants d
’air qui entra
vent le bon f
onctionnement du
brûleur. L
’ouv
ertur
e d’év
ent de la friteuse
NE
doit pas être
près de l
’entr
ée du ve
ntilateur
.
La friteuse ne doit jamais a
voir un év
ent allongé à la manière
d’une « cheminée ». C
eci change les caractéristiques de
combustion de la frit
euse et cause des eff ets négatif
s comme
une récupération lent
e de l’appar
eil, souv
ent un allumage
retar
dé et quelques fois une fl
amme de v
eilleuse irrégulièr
e.
La méthode idéale pour éliminer les gaz d’év
ent d’une
friteuse est l
’utilisation d’une hott
e conçue adéquat
ement
laquelle devrait dépasser de six pouces (6P
o) (152mm) sur
tous les c
ôtés de l
’appar
eil et à six pieds et six pouces (6P
i
6Po) (1981mm) du plancher
.
Beaucoup d
’utilisateurs ne r
éalisent pas que le meilleur
syst
ème d’évacuation se dét
ériorera s
’il n
’est pas entr
etenu
co
rrec
tement. L
e sy
stème de c
onduits, la hott
e et l’ensemble
des fi ltr
es doivent êtr
e netto
yés sur une base r
égulière et
sans aucune graisse
.
Les distanc
es adéquates doiv
ent être maint
enues entre la
sortie d
’év
ent de la friteuse et le c
ôté
inférieur de l
’ensemble
des fi ltr
es. L
es fi ltr
es ne devraient jamais être installés en
position horizontale
. Ils devraient êtr
e installés dans un
angle de 45 degré
s, et un plat
eau d’égoutt
ement devrait
être plac
é sous le cô
té
le plus bas du fi ltr
e. L
es Normes NFPA
No. 96 stipulent que : « Une distanc
e minimale de 18Po
(457mm) devrait être maint
enue entre la sor
tie d’év
ent et
le cô
té
inférieur du fi
ltr
e à graisse ». Nous r
ecommandons
: UNE DISTANCE MINIM
ALE DE 24po (610mm) ENTRE LA
SORTIE D
’É
VENT ET
LE CÔ
TÉ INFÉRIEUR DU FIL TRE L
ORSQUE
L ’APP
AREIL CONSOMME PL
US DE 120,000 BTU À L
’HEURE” .
Un bon ve
ntilateur d
’échappement cr
éera le vide dans la
pièce
. P
our qu’un sy
stème d
’év
ent fonc
tionne corr
ectement,
l’air de r
emplacement doit entr
er dans la pièce où l
’év
ent est
situé.
Tous les brûleurs au gaz et les v
eilleuses ont besoins de
suffi samment d
’air pour f
onctionner et de g
ros objets ne
doivent pas êtr
e placés à l
’a
vant de c
ette frit
euse ce
qui
empêcherait la circulation d
’air par l
’a
vant. Un espac
e
minimal de 24Po (152mm) à l
’a
vant de l
’appar
eil devrait être
prévu pour un bon f
onctionnement et le ser
vice d
’entr
etien.
L ’air de c
ombustion pénètre par la base
. Ne pas placer des
objets près de la base ou sous la frit
euse.
Assemblage Du
Groupe D’
appareils
Tous les appar
eils haute per
formanc
e re
groupés sont alig
nés
et ajustés à l
’usine, en par
tant de la gauche vers la dr
oite
et doivent êtr
e installés dans cet or
dre
. Un diag
ramme est
fourni a
vec chaque g
roupe d
’appar
eils haute per
fo
rmance
.
Tout
es les Frit
euses 35M ainsi que 70M peuvent êtr
e
installées en groupe a
vec d
’autr
es cuisinières G
arland
, Sé
rie
40, et partager les rac
co
rds d
’un collec
teur c
ommun.
A. T
ous ces appar
eils devraient être plac
és dans leur
position respec
tive du g
roupe
. Détacher les panneaux de
soupape pour prév
enir les dommages et les garder dans
un endroit éloig
né de l’installation.
B.
Niv
eler chaque appareil (si une cuisinièr
e, par la g
rille du
four) en ajustant les patt
es de six pouces (6po/152mm)
ou lorsque les pattes ne sont pas utilisées
, ajuster le
niveau à l
’aide de cales (shims). Ajust
er les pattes si r
equis.
C.
Ra
cco
rder les appar
eils ensemble en jumelant les
racco
rds à chaque ex
trémit
é du collec
teur
. (Les appar
eils
co
ntigus doivent êtr
e munis des racco
rds jumeaux; à
moins que les pièces de rac
co
rdement aient les mêmes
caracté
ristiques, un rac
co
rd
étanche ne peut être assur
é).
Se
rrer les rac
co
rds manuellement pour l
’instant.
D.
Les appar
eils devraient être fi
x
és à l’arrièr
e en insérant les
boulons 5/16 Po
dans les trous à l
’arrièr
e des cô
tés de la
boite de brûleur
. Installer la r
ondelle et l’écr
ou et serrer
manuellement. Vé
rifi er l
’alig
nement de l’appar
eil av
ant
de serrer défi
nitiv
ement ces rac
co
rds ou c
es boulons. Un
serrage incorr
ect f
era « c
ourber » les appareils
.
Le
serrage fi nal du rac
co
rd
devrait être ex
écuté à l
’aide
d’une clé anglaise
. Si une clé anglaise n’est pas disponible
,
le collet de rac
co
rd
Garland est muni d
’ar
êtes spéciaux et
un ciseau à froid peut êtr
e passé le long de ces ar
êtes afi
n
d’asseoir et de sc
eller le racco
rd
.
E.
Le
collec
teur de c
et appareil ou le c
ollecteur auquel il
fait partie
, doit être muni d
’un régulat
eur de pression
homologué approprié pour une installation en g
roupe
et réglable pour une pr
ession de sortie au c
ollecteur t
elle
que spécifi ée sur la plaque sig
nalétique.
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