eta 1134-10, Инструкция по эксплуатации

Страница: 10 / 72

Rady pro vaření v parním hrnci
Následující typy zpracování považujte za příklady a za inspiraci, jejichž účelem není
poskytnout návod, ale ukázat možnosti různého zpracování potravin. Časy příprav (vaření)
závisí na množství, druhu a kvalitě použitých substancí, standardně se však pohybují
v jednotkách až desítkách minut.
Množství zpracovávaných potravin volte tak, aby nedošlo při jejich zpracování k překročení
maximálního obsahu misek. Dodržujte předepsané časy uvedené v receptech. Vždy však
nalijte dostatečné množství vody, jinak by se parní hrnec mohl před dokončením procesu
vaření bez vody přehřát. Po nějaké době používání hrnce budete používat vlastní časy,
získané zkušenostmi a praktickým vařením.
RÝŽE A OBILNINY
– Existuje mnoho typů rýže. Řiďte se pokyny pro daný typ.
– Odměřte přesně rýži a vodu, kterou pak smícháte v míse. Zakryjte a zapněte páru.
– Pro měkčí rýže přidejte 1 – 2 polévkové lžíce vody k množství zaznačeném v tabulce.
Pro tvrdší rýži snižte množství vody o 1 – 2 lžíce.
– Zkontrolujte konzistenci rýže, až uplyne minimální doba pro přípravu daného typu rýže.
Rýži také promíchejte.
– Ochutit rýži solí, pepřem nebo máslem můžete až po paření.
Typ rýže
Poměr v míse na rýži
Přibližná doba
(v minutách)
Množství rýže Množství vody
Bílá
– Obyčejná
0,2 kg 0,3 l 35 – 45
ZELENINA
– Zeleninu dobře očistěte, odřežte stonky, okrájejte, oloupejte či nakrájejte. Malé kousky
se připraví rychleji než větší.
– Množství, kvalita, čerstvost, velikost a teplota jídla mohou ovlivnit dobu paření. Podle
potřeby uzpůsobte množství vody.
– Mražená zelenina by se neměla před přípravou rozmrazovat.
– Některá mražená zelenina by se měla vložit do mísy na rýži a před vařením zakrýt
kouskem alobalu.
– Zmrazené potraviny by se měly oddělit nebo zamíchat po 10–12 minutách. Použijte
k tomu dlouhou vidličku/lžíci.
Druh Hmotnost / Kusy
Přibližná doba
(v minutách)
Artičoky, celé 4 ks s odřezanými vršky 40 – 50
Chřest, stonkový, fazole 0,40 kg 13 – 15
Mrkev 0,40 kg na jemno nakrájená 20 – 22
Květák, celý 0,40 kg 16 – 18
Hrášek 0,40 kg vyloupaný 10 – 12
Špenát 0,25 kg 8 – 10
CZ
10 / 66