pasta, dal peso e dagli ingredienti delle tagliatelle. Le tagliatelle
fatte in casa cuociono in pochissimo tempo e dovranno essere
assaggiate dopo 3-4 minuti. E’ meglio scolare la pasta un po’ al
dente per non rischiare che scuocia. La pasta non dovrà essere
molle, ma tenera, dovrà tuttavia risultare leggermente dura quan-
do viene masticata: dovete avere la sensazione che state masti-
cando qualcosa. Assaggiate la pasta spesso per sentire se è
cotta per evitare che scuocia. Ricordate che la pasta può scuo-
cere in un attimo. Una volta cotta, scolare la pasta senza sciac-
quarla. Per un piatto di pasta perfetto, scolate, condite e servite
subito!
PULIZIA E MANUTENZIONE DELLA MACCHINA PER LA PASTA
Non usate acqua. Pulite la macchina per la pasta semplicemen-
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lentamente, facendo in modo che la striscia di pasta venga man-
giata dai rulli tagliatori. Girate lentamente la maniglia e fate sci-
volare delicatamente la striscia di impasto sulla mano mentre il
resto della striscia passa attraverso i rulli tagliatori.durante questo
periodo, verrà riparato gratuitamente.
COME CUOCERE LA PASTA FATTA IN CASA
Per cuocere come si deve la pasta, tenete presenti i seguenti
punti. Usate sempre molta acqua bollente di modo che la pasta
possa cuocere muovendosi liberamente. Per 250 gr. di tagliatelle
sono necessari almeno 3 L.di acqua. Prevedete un cucchiaino
da te di sale per ciascun quarto di acqua. Aspettate che l’acqua
giunga ad ebollizione prima di gettare la pasta altrimenti non
cuocerà come si deve.
Il tempo di cottura della pasta dipenderà dallo spessore della
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