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Recettes et exemples d‘utilisation
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Recette
Ingrédients
Préparation
Pâte à cake
¡
3-4 œufs
¡
200-250 g de sucre
¡
1 pincée de sel
¡
1 c. à s. de sucre vanille ou
le zeste d’un demi-citron
¡
200-250 g de beurre
ou de margarine (à la tem-
pérature ambiante)
¡
500 g de farine
¡
15 g de levure chimique
¡
150 ml de lait
Remarque :
Traiter simultané-
ment au maximum 2½ fois le
volume.
¡
Mettre en place le fouet mé-
langeur.
¡
Verser tous les ingrédients.
¡
Travailler le mélange pen-
dant 30 secondes au ni-
veau 2.
¡
Travailler le mélange pen-
dant 2-3 minutes au ni-
veau 7.
Pâte sablée
¡
125 g de beurre
¡
100-125 g de sucre
¡
1 œuf
¡
1 pincée de sel
¡
un peu de sucre vanillé ou
de zeste de citron
¡
250 g de farine
¡
Levure chimique (selon les
goûts)
Remarque :
Travailler simulta-
nément au maximum 4 fois le
volume.
¡
Mettre en place le fouet mé-
langeur.
¡
Verser tous les ingrédients.
¡
Travailler pendant 30 se-
condes au niveau 2.
¡
Travailler pendant 2-3 mi-
nutes au niveau 6.
¡
À partir de 250 g de farine :
¡
Mettre en place le crochet
pétrisseur.
¡
Verser tous les ingrédients.
¡
Travailler pendant 30 se-
condes au niveau 1.
¡
Travailler pendant 3-4 mi-
nutes au niveau 3.
Pâte à la le-
vure de bou-
langer
¡
500 g de farine
¡
1 œuf
¡
80 g de matière grasse (à
température ambiante)
¡
80 g de sucre
¡
200-250 ml de lait tiède
¡
25 g de levure de boulan-
ger ou 1 c. à s. de levure
sèche.
¡
Zeste d’un demi-citron
¡
1 pincée de sel
Remarque :
Traiter simultané-
ment au maximum 3 fois le
volume.
¡
Mettre en place le crochet
pétrisseur.
¡
Verser tous les ingrédients.
¡
Travailler pendant 30 se-
condes au niveau 1.
¡
Travailler pendant 3-6 mi-
nutes au niveau 3.
Содержание 8 OptiMUM Series
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