DE13
GARTABELLE
Lebensmittel
kategorien
Gerichte oder
Gararten
Leistungsstufe und Garverlauf
Erste Phase
Leistungs-
stufen
Zweite Phase
Leistungs-
stufen
Teigwaren,
Reis
Frische Teigwaren
Wasser erhitzen
Booster - 9
Teigwaren kochen und
am Kochen halten
7-8
Getrocknete
Teigwaren
Wasser erhitzen
Booster - 9
Teigwaren kochen und
am Kochen halten
7-8
Gekochter Reis
Wasser erhitzen
Booster - 9
Teigwaren kochen und
am Kochen halten
5-6
Risotto
Andünsten und Anrösten
7-8
Garen
4-5
Gemüse,
Hülsenfrüchte
Gekocht
Wasser erhitzen
Booster - 9
In Wasser kochen
6-7
Frittiert
Öl erhitzen
9
Frittieren
8-9
Geschwenkt
Zubehörteil erhitzen
7-8
Garen
6-7
Geschmort
Zubehörteil erhitzen
7-8
Garen
3-4
Angebraten
Zubehörteil erhitzen
7-8
Anbräunen von
Saucengemüse
7-8
Fleisch
Braten
Anbräunen von Fleisch in Öl (in Butter
Leistungsstufe 6)
7-8
Garen
3-4
Gegrillt
Erhitzen des Topfes
7-8
Grillen von beiden
Seiten
7-8
Andünsten
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
7-8
Garen
4-5
Schmorgerichte
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
7-8
Garen
3-4
Fisch
Gegrillt
Erhitzen des Topfes
7-8
Garen
7-8
Schmorgerichte
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
7-8
Garen
3-4
Frittiert
Öl oder Frittierfett erhitzen
8-9
Frittieren
7-8
Eier
Gemüseomelettes
Erhitzen der Pfanne mit Butter oder Bratfett
6
Garen
6-7
Omelette
Erhitzen der Pfanne mit Butter oder Bratfett
6
Garen
5-6
Wachsweich/hart
Wasser erhitzen
Booster - 9
Garen
5-6
Pfannkuchen
Erhitzen der Pfanne mit Butter
6
Garen
6-7
Saucen
Tomaten
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
6-7
Garen
3-4
Hackfleischsauce
Andünsten in Öl (in Butter Leistungsstufe 6)
6-7
Garen
3-4
Béchamelsauce
Zubereiten der Saucengrundlage (Butter
zergehen lassen und Mehl darin auflösen)
5-6
Zum Köcheln bringen
3-4
Süßspeisen,
Cremes
Konditorcreme
Milch zum Kochen bringen
4-5
Am Köcheln halten
4-5
Pudding
Milch zum Kochen bringen
4-5
Am Köcheln halten
2-3
Milchreis
Milch erhitzen
5-6
Garen
2-3
Содержание ESPIF 8950 IN
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