65
GW13-014_v02
ПРИКЛАДОВІ РЕЦЕПТУРИ ЕСПРЕСО – КАВИ
ЕСПРЕСО (SHORT BLACK)
Еспресо це концентрована, міцна кава з шаром пінки на поверхні – відомої як „crema” (шар коричневої пінки). Еспре
-
со складає базу усіх кавових напоїв. Його різновидність залежить від кількості доданого молока і пінки.
Підготуйте скляну чашку для еспресо 90мл або малу чашку для кави.
●
Налийте окреме еспресо (30–35мл).
●
LONG BLACK
Стандартне еспресо з добавкою гарячої води, подається у звичайній чашці для кави або кухлі. Гаряча вода добавля
-
ється як перша так, щоб зберегти шар” crema”.
Підготуйте чашку 190мл.
●
Налийте в чашку окреме або подвійне еспресо.
●
Долийте до смаку гарячу воду.
●
MACCHIATO
Macchiato, найменування походить від італьянського слова, що значить „пляму”. Традиційно подається як стандартне
еспресо з ложечкою молока на поверхні i невеликою кількістю пінки („crema”) посередині.
Підготуйте скляну чашку для еспресо 90мл або малу чашку для кави.
●
Налийте окреме або подвійне еспресо.
●
Додайте ложечку молока на поверхню.
●
FLAT WHITE
Іншим улюбленим кавовим напоєм є flat white, напій на базі еспресо, з молоком, що спінюється парою, подається
у звичайній чашці для кави або кухлі. Шар спіненого молока на повехні повинен складати 2 мм для ізолювання кави.
Підготуйте чашку 190мл.
●
Налийте окреме або подвійне еспресо.
●
Додайте спінене молоко.
●
CAFFÈ LATTE
Еспресо змішане з молоком, що спінюється парою; переважно подається у скляному посуді. Шар спіненого молока
на верхній повехні повинен складати 10 мм для ізолювання кави.
Підготуйте скляний посуд 220мл або чашку.
●
Налийте окреме або подвійне еспресо.
●
Додайте спінене молоко.
●
CAPPUCCINO
Цей чудовий напій це еспресо з добавкою спіненого молока, з пінкою і посипаний какао. Вказаний напій це у двох
третіх кава з молоком, а в одній третій пінка.
Підготуйте чашку 190–240мл.
●
Налийте окреме або подвійне еспресо.
●
Збережіть співвідношення дві треті кави з молоком, одна третя пінки.
●
Посипайте наверху какао.
●
CAFFE MOCHA
Готується в подібний спосіб, як cappucino, але з добавкою рідкого шоколаду. Вистачить тільки додати шоколад до
еспресо і замішати перед доданням молока, спіненого парою та пінки.
Підготуйте чашку 190–240мл.
●
Налийте окреме або подвійне еспресо.
●
Додайте дві ложечки рідкого шоколаду.
●
Додайте молоко, спінене парою.
●
Збережіть співвідношення дві треті кави з молоком, одна третя пінки.
●
CON PANNA
Варіант оригінальної віденської кави, цей чудовий напій – це еспресо espresso з добавкою збитих вершків. Можна
її також посипати корицею або шоколадом.
Підготуйте чашку 190мл.
●
Налийте окреме або подвійне еспресо.
●
Додайте збиті вершки.
●
Посипайте корицею або шоколадом.
●
