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Fornello di riso multifunzione Kumo di Yum Asia
4. CUCINARE UN RISO DAL GUSTO ECCELLENTE
4.1 COME CUCINARE UN RISO PERFETTO
Misurare il riso con precisione!
Utilizzare la coppetta di misura fornita in dotazione, poiché altre dimensioni della
coppetta possono essere misure diverse. Assicuratevi di livellare il riso nella parte superiore della tazza - si tratta
di una misura completa di 180 ml.
Sciacqua il riso!
Mettere il riso in un setaccio o in una ciotola e versarvi sopra acqua fresca e fredda. Mescolare il
riso a mano e scolare l'acqua. Procedere in questo modo 2-3 volte fino a quando l'acqua che si sta risciacquando
con il risciacquo non è limpida.
Siate precisi con l'acqua!
La quantità d'acqua nella ciotola interna prima della cottura
influisce notevolmente sulla consistenza del riso cotto. Più acqua si
usa, più morbido sarà il riso quando sarà cotto. Si consiglia dopo
aver lavato il riso, si posiziona nella ciotola interna, poi si riempie
con acqua fino alla linea corrispondente sulla ciotola interna -
riempire fino alla parte inferiore della linea, questo vi darà riso
perfetto. Se lo preferite più morbido, riempite fino in cima alla
linea; se lo preferite più duro, riempite fino a 2-3 mm sotto la linea.
Mescolare e sciogliere!
Una volta che l'apparecchio è passato a ‘KEEP WARM’, se
possibile, mescolare e allentare subito il riso con l'apposita spatola. Questo aiuta a rilasciare l'umidità in eccesso
e si traduce in un riso bello, perfetto e soffice.
4.2
I NOSTRI CONSIGLI PER CUCINARE IL RISO E OTTENERE RISULTATI PERFETTI
Provate a scegliere sacchi di riso con il minor numero possibile di chicchi rotti, perché i chicchi rotti
rendono il riso molto inzuppato e appiccicoso.
È importante ricordare che ogni partita di riso è diversa - anche il riso che si acquista regolarmente
può a volte cambiare per la peggiore qualità - ogni partita di riso assorbe l'acqua in modo diverso a
seconda di come è stata lavorata. Il risultato finale può anche dipendere dall'età del riso utilizzato. Il
riso più nuovo ha bisogno di meno acqua del riso più vecchio ma, naturalmente, non c'è modo di
sapere se il riso che avete acquistato è un chicco raccolto più vecchio o più nuovo.
Se il riso che cucinate è troppo appiccicoso, vale la pena provare una partita senza risciacquo, perché
alcune varietà di riso non hanno bisogno di risciacquo perché sono state lavorate in modo diverso. A
differenza della pasta, il riso non è coerente perché è un prodotto naturale e il primo lotto cucinato da
un nuovo acquisto di riso può essere colpito e mancato - il cuociriso mitiga in una certa misura questo
aspetto, ma regolare la quantità di acqua è un modo sicuro per ottenere il riso che ti piace.
Se il riso che cucinate è troppo morbido, la prossima volta riducete l'acqua che aggiungete per la
cottura di 3-4 mm, il riso più morbido significa che c'era troppa acqua nella ciotola interna durante la
cottura. Se il riso che cucinate è troppo duro, la prossima volta aggiungete 3-4 mm di acqua in più, più
duro significa che c'era troppa poca acqua nella ciotola interna durante la cottura.
Non usate nessun tipo di riso parboiled a cottura rapida, parzialmente cotto, parboiled - guardate
attentamente le confezioni di riso per assicurarvi che il riso che state acquistando sia adatto. Questo
tipo di riso non è adatto per l'uso in un'unità sigillata, cuoci riso a logica fuzzy.
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