Español - 15
Pollo con Páprika
3 lb. (1.3 kg) Pechuga de pollo o trozos de
pollo
¾ cdta. Sal (dividida)
½ cdta. Pimienta molida
2 cdas. Aceite
1 cda. Mantequilla
4 tazas Cebolla, finamente picadas
Pizca de azúcar
1 taza Pimiento rojo, cortado en cubitos
½ Pimiento verde, cortado en cubitos
2 cdas. Pasta de tomate
2 cdas. Páprika dulce
1 cdta. Pimiento rojo picado
1 cdta. Mejorana seca (opcional)
1 taza Caldo de pollo bajo en sodio
½ taza Crema agria
1 cda. Harina de uso general
1. Sazone el pollo con ½ cdta. de sal y pimienta
2. Con el ajuste "Brown" (dorar), caliente el aceite y la mantequilla. Agregue la cebolla y
espolvoréela con azúcar; sofría con una cuchara de madera hasta que las cebollas
queden suaves y ligeramente doradas. Retírelas de la olla.
3. Dore unas pocas piezas de pollo a la vez. Retírelas de la olla.
4. Agregue las cebollas salteadas, los pimientos, la pasta de tomate, la páprika y el
pimiento rojo picado. Añada el caldo de pollo, la mejorana y el pollo y revuelva.
5. Tranque la tapa en su posición de cocción y siga las instrucciones para cocer. Cueza a
alta presión (ajuste “High Pressure”) durante 10 minutos.
6. Justo antes de que el pollo esté cocido, bata la crema agria, la harina y el ¼ cdta. de sal
restante en un tazón pequeño hasta que quedar homogéneo.
7. Cuando el pollo esté cocido, retire el pollo. Revuelva la mezcla de crema agria en la
salsa y caliente la mezcla con el ajuste "Brown" (dorar) hasta que la salsa recubra la
cuchara. Regrese el pollo a la salsa y caliente durante un minuto.
Cazuela de Pasta "al Horno"
1 lb. (2.2 kg) Rigatoni, ziti o pasta penne
¾ -1 lb. (350 - 450 g) Carne molida
1 Zanahoria, picada finamente
1 Cebolla, picada finamente
1 tallo de Apio med., picado finamente
1 lata Puré de tomate de 14.5 onzas (411 g)
2 tazas Queso mozzarella rallado
2½ cdta. Sal
Pimienta, al gusto
1. Precaliente la olla de presión en el ajuste de dorar ("Brown"). Agregue 1 a 2 cdas. de
mantequilla al recipiente de cocción y luego cocine las cebollas, las zanahorias y el apio
durante unos 5 minutos. Añada la carne, ½ cdta. de sal y pimienta al gusto. Cocine la
carne hasta que se dore.
2. Agregue la pasta, el puré de tomate, la sal restante y revuelva para mezclar. Agregue
suficiente agua para cubrir la pasta por completo. Nota: o utilice pastas de cocción
rápida.
3. Cierre bien la tapa en la posición trancada, ajuste la válvula limitadora de presión a la
posición “Airtight” (hermético).
4. Siga las instrucciones básicas para cocer a presión, y cueza a baja presión durante 5
minutos. Utilice la liberación de presión rápida cuando la cocción haya terminado. Si la
pasta está demasiado hecha, reduzca el tiempo de cocción en 1 - 2 minutos. Espolvoree
el queso sobre plato terminado antes de servir.