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notas y conseJos imPortantes Para oBtener un Delicioso helaDo
Utilice únicamente fruta madura.
Agregue la fruta picada y/o bayas al final de la
preparación.
Si la receta exige que se utilicen huevos, cerci-
órese que éstos sean muy frescos.
Se puede sustituir leche por nata o nata por
leche.
Cuanto más nata utilice, tanto más cremoso re
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sultará el helado.
Se puede sustituir el azúcar por miel, almíbar
o edulcorante. Esto no es posible si se prepara
helado cremoso (soft ice).
Se puede sustituir la leche por leche de soja.
El helado sabe mejor recién preparado. Si de-
sea guardar el helado por algún tiempo, agregue
base para helado a la mezcla. La base para he-
lado impide que se formen cadenas de cristales
de agua que desagradables al consumir el he-
lado. La base para helado se puede adquirir en
Venta de artículos para
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Si desea obtener un helado de consistencia más
firme coloque la mezcla en el congelador de 10
a 30 minutos antes de llenarla en la máquina de
helados. Durante el verano la temperatura en la
nevera es más alta pues, por ejemplo, la puerta
de la misma se suele abrir con más frecuencia y
la temperatura ambiental es también más alta.
El helado no se derretirá tan rápido si se agrega
a la mezcla un sobre de gelatina fix (gelatina
de disolución en frío) antes de llevarla al
congelador.
El Internet y diversos recetarios ofrecen much-
ísimas recetas para la preparación de helados
en su máquina de helados. Cuando pruebe las
recetas procure no exceder el llenado máximo
especificado.
