-É de melhor sabor com o pão feito por nós próprios.
-A densidade da marmelada pode ser melhorada ao juntar-se ½ chávena de pectinas comestíveis.
-Devido aos ingredientes frescos opere à temperatura ambiente (18-25 graus).
-O número de ingredientes deve ser o apropriado, sem exceder o número fixo para evitar que os
ingredientes fervam durante a operação.
-É preferível que os ingredientes da compota sejam desfeitos na liquidificadora (ou cortados em
pedaços muito pequenos com uma faca).
Prog. 9: Pão de Iogurte
Ingredientes:
450 g
680 g
900 g
Água.
80ml
140ml
150ml
Iogurte
100g
150g
200g
Açúcar branco
1+½
2
2+½
Sal
½
½
⅔
Óleo
1
1+½
2
Farinha
2
2+¾
3+¾
Melhorador
1
1+½
2
Fermento seco
½
1
1+¼
PROG. 10. MASSA COM FERMENTO
Pode-se fazer uma massa diferente com diferentes ingredientes, que podem servir de servir como
matérias primas para outros tipos de alimentos.
Prog. 11: Pão rápido
Ingredientes:
700g
Água + 2 ovos
Água 130ml + 2 ovos (110ml).
Sal
¼
Açúcar branco
2
Óleo
1
Farinha
2+½
Leite magro em pó
2
Melhorador
1 +½
Fermento seco
2+½
Summary of Contents for My Bread
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