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Precauzioni sulla ricetta del pane
Lievito in polvere:
Si prega di non sostituire il lievito in polvere con la soda in polvere. Il lievito in polvere è scaduto o non
attivato sembra influenzare la consistenza morbida e l'aspetto del pane. Il consiglio è di testare
l'attivazione del lievito in polvere prima di fare il pane.
1. Prendi mezza tazza di acqua tiepida (circa 40-50
℃
).
2. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare e continuare ad aggiungere due cucchiaini di
lievito in polvere sopra la superficie dell'acqua e tenerlo in un luogo caldo.
3. Dopo 10 minuti, la miscelazione in questa tazza dovrebbe essere aumentata al livello di una tazza
piena, altrimenti comprerai nuovo lievito in polvere in caso di pane cattivo.
Rapporto di miscelazione di acqua e farina
Farine diverse hanno un diverso assorbimento d'acqua. Si prega di regolare la quantità di acqua in base
al tipo di farina utilizzata.
1
Quando viene aggiunta troppa acqua, l'impasto diventa così morbido che non può essere
arrotondato e diventa persino appiccicoso. In tal caso, il pane ottenuto diventerebbe molto duro con
una superficie piana o ruvida e una consistenza a pori più grandi senza elasticità. Il buon pane deve
essere semicircolare. Dopo 5 minuti dall'aggiunta di acqua, l' impasto è ancora umido e appiccicoso. Si
prega di continuare ad aggiungere uno o due cucchiai grandi di farina e impastare l'impasto finché non si
ritiene che il contenuto d'acqua dell'impasto sia adatto.
2
Se manca l'acqua aggiunta, dopo aver mescolato per 5 minuti, vedresti che la farina secca è
rimasta sul fondo del recipiente e l'impasto non riuscirebbe ad attaccarsi in una forma rotonda. L'impasto
avrebbe una superficie piana o ruvida senza elasticità. In tal caso, anche il pane ottenuto risulterebbe
molto duro e avrebbe una consistenza porosa densa. 5 minuti dopo aver aggiunto l'acqua, l'impasto è
ancora troppo asciutto. Continuare ad aggiungere un cucchiaio abbondante d'acqua e impastare
l'impasto finché non si ritiene che il contenuto d'acqua dell'impasto sia appropriato.
Troppa acqua
Mancanza
d'acqua
Adatto con
acqua
