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Precauciones en la receta de pan
Levadura en polvo:
Por favor, no reemplace la levadura en polvo con soda en polvo. La levadura en polvo está caducada o
no activada aparentemente afecta la textura suave y la apariencia del pan. El consejo es probar la
activación de la levadura en polvo antes de hacer pan.
1. Tome media taza de agua tibia (alrededor de 40-50
℃
).
2. Agregue una cucharada pequeña de azúcar y revuelva y siga agregando dos cucharadas pequeñas
de levadura en polvo sobre la superficie del agua y manténgala en un lugar cálido.
3. Después de 10 minutos, la mezcla en esta taza debe aumentarse al nivel de una taza llena, de lo
contrario, comprará levadura en polvo nueva en caso de hacer mal pan.
Proporción de mezcla de agua y harina.
Diferentes harinas tienen diferente absorción de agua. Ajuste la cantidad de agua según el tipo de
harina utilizada.
1
Cuando se añade demasiada agua, la masa se vuelve tan blanda que no se puede redondear e
incluso se vuelve pegajosa. De ser así, el pan elaborado se volvería muy duro con una superficie
plana o rugosa y una textura de poros más grandes sin elasticidad. El buen pan debe ser semicircular. 5
minutos después de agregar agua, la masa aún está húmeda y pegajosa. Siga agregando una o dos
cucharadas grandes de harina y amase la masa hasta que crea que el contenido de agua de la masa
es adecuado.
2
Si falta el agua añadida, después de mezclar durante 5 minutos, verá que la harina seca quedó en
el fondo del recipiente y la masa no podría pegarse en una forma redonda. La masa tendría una
superficie plana o rugosa sin elasticidad. De ser así, el pan elaborado también sería muy duro y tendría
una textura de poros densos. 5 minutos después de agregar agua, la masa todavía está demasiado
seca. Siga agregando una cucharada grande de agua y amase la masa hasta que crea que el
contenido de agua de la masa es el adecuado.
Demasiada agua
Falta de agua
Agua adecuada
