SilverCrest SDA 260 A1
134 - Slovensky
Bylinky
Bylinky sa musia sušiť jemne pri nízkej teplote. Ak sa pri sušení vytvára intenzívna vôňa, znížte teplotu. Ak
sa bylinky sušia príliš dlho, môžu stratiť svoju chuť.
Vložte vysušené bylinky do uzatvárateľných fliaš. Medzi bylinkami by nemali byť zamiešané tvrdé alebo
veľké stopky, pretože môžu neskôr pri jedení prekážať.
Potrava Príprava
Teplota
sušenia (°C)
Doba
sušenia
(hodiny)
Skúška dotykom
Bazalka,
saturejka,
kôpor,
palina,
rozmarín,
šalvia,
pažítka a
pod.
Umyté, sušenie v
celku
40
2 až 4
Lámavé
Mäso
Používajte len čerstvé mäso!
Odstráňte šľachy, tuk a kosti a dôkladne mäso opláchnite. Chudé mäso sa musí pred sušením posoliť
alebo marinovať. Soľ pri solení alebo marinovaní vytiahne vlhkosť z mäsa dopredu a pridá aj chuť. Pred
sušením narežte mäso na tenké plátky. Sušte pribl. 10 až 12 hodín pri teplote 60° C.
Ryba
Používajte len čerstvé ryby!
Odstráňte kosti a kožu a dôkladne ryby opláchnite. Ryby sa musia pred sušením marinovať. Potrite ryby
citrónovou šťavou a vložte ich do osolenej vody na pribl. 30 minút. Pred sušením narežte ryby na tenké
plátky. Sušte pribl. 10 až 12 hodín pri teplote 60° C.
Vysušená ryba sa musí pred varením znova namočiť vo vode.