SilverCrest SDA 260 A1
66 - Magyar
Tippek a jó aszalási eredményhez
Ne szárítson olyan ételt amely zsírt vagy olajat tartalmaz (olyanok pl., mint a zsíros húsok,
vagy az olajos pácban pácolt húsok). A zsírok és olajok megavasodnak a szárítási
folyamattól. A tejszín, tej, vaj, hasonló hatású - ezért kérjük, kerülje ezek marináláshoz való
használatát.
A következőkben feltüntetett aszalási idők, csak tájékoztató jellegűek. Ezek ideje nagyban függhet az
aszalandó étel minőségétől, vastagságától, és méretétől, stb. Rendszeres időközönként hajtsa végre a
javasolt érintés tesztet, hogy meggyőződjön arról, hogy az étel már eléggé megaszalódott-e. Ha még
nem aszalódott meg eléggé, folytassa kicsit tovább az aszalási folyamatot.
Gyümölcs
Használhatja az aszalt gyümölcsöket rágcsálnivalónak, vagy kreatív receptek hozzávalójaként is. A
gyümölcsöt apró darabokra vághatja, ledarálhatja, vagy beáztathatja.
Ha rágcsálni valónak készíti elő a gyümölcsöt, ne aszalja azt túl sokáig, különben nehéz lesz megrágni.
Az aszalt gyümölcsöket lehet mogyoróval, vagy gabonafélékkel kombinálni, így készítve nagyon finom
gyümölcs müzlit, vagy joghurtot.
Aszalás előtt, az elvágott részeket kenje be citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
Magozott gyümölcsök aszalásánál javasoljuk, hogy először a javasolt aszalási idő 2/3-
ában maggal együtt aszalja a gyümölcsöt, ezután magozza ki a gyümölcsöt, majd
folytassa az aszalást. Az aszalási folyamat elkezdése megkönnyíti a kimagozást.
Étel Előkészítés Aszalási
hőmérséklet
(°C)
Aszalási
idő
(órák)
Érintés teszt
Ananász
Vágja kb. 8 mm
vastagságú szeletekre
70 10-12
Könnyen
hajlítható
Alma
Vágja kb. 8 mm
vastag szeletekre
vagy 15 mm vastag
darabokra.
70 8-10
Könnyen
hajlítható
Sárgabarack Hámozatlan,
félbevágott, héjával
lefelé
70 10-12
Hajlítható
Banán Hámozott,
félbevágott/negyedelt
70 8-10
Ropogós