SDG 800 B2
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8.5 Tempi di cottura delle uova
9. Ricette
9.1 Braciola di maiale (Kasseler) con
cavolini di Bruxelles e patate
Ingredienti:
• 500 g di cavolini di Bruxelles freschi
• 500 g di patate fresche, pelate e
tagliate in quattro parti
• 400 g di braciole di maiale (Kasseler) in
un unico pezzo
• Sale, pepe, noce moscata
Preparazione:
Tempo di cottura totale: 45 minuti
1. Pulire i cavolini di Bruxelles e metterli nel
cestello 3.
2. Pelare le patate, tagliarle in quattro parti
e metterle nel cestello 2.
3. Mettere la carne nel cestello vapore 1 e
avviare la cottura (vedi "6. Utilizzo
dell'apparecchio" a pagina 28).
4. Dopo 5-10 minuti, aprire la vaporiera e
introdurre il cestello vapore 2.
Proseguire con la cottura.
5. Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura,
aprire la vaporiera e introdurre il cestello
vapore 3.
6. Proseguire con la cottura fino al termine
del tempo impostato.
7. Salare le patate a piacimento.
8. Insaporire i cavolini di Bruxelles con
sale, pepe e noce moscata.
9. Preparare una salsa a proprio gusto e
servirla in abbinamento alla pietanza.
9.2 Filetto di salmone con verdure e riso
Ingredienti per 2 porzioni:
• 300 g di filetto di salmone
• 3 porri
• 200 g di funghi champignon
• 3 coste di sedano
• 2 carote
• Zenzero fresco
• Salsa di soia, aceto, olio, pepe di
Cayenna e curry per la marinata
• 200 g di riso
• Sale
Preparazione:
1. Tagliare il filetto di salmone a dadini e
metterlo in una scodella.
2. Irrorarlo con succo di limone.
3. Cospargerlo con un po' di zenzero
fresco grattugiato e salarlo leggermente.
4. Lasciarlo riposare fino all'inizio della
cottura, in modo tale che si insaporisca.
Uova
Quantità
Quantità di
acqua
Tempo di
cottura
Note
a la coque
max. 6 per
ciascun cestello
vapore
400 ml
10 - 15 min
- collocare le uova negli incavi sul
fondo dei cestelli vapore.
- le uova nei cestelli vapore inferiori
cuociono prima rispetto a quelle nei
cestelli vapore superiori.
sode
20 - 25 min
RP102978 Dampfgarer LB5 Seite 35 Montag, 8. September 2014 5:55 17
