SDG 800 B2
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6. Collocare il cestello vapore 2 sul cestello
vapore 1 e richiudere il coperchio
3
.
7. Riempire il cestello vapore 3 con gli
alimenti che richiedono il tempo di
cottura più breve.
8. Procedere come descritto in precedenza
per il cestello vapore 2.
8. Tempi di cottura
I tempi riportati in tabella sono indicativi. Il
tempo di cottura effettivo dipende da:
• dimensioni e freschezza degli alimenti;
• quantità inserita nei cestelli vapore;
• posizione del cestello vapore (in alto o
in basso);
• temperatura dell'acqua (i tempi indicati
si riferiscono all'acqua fredda, con
acqua calda il tempo di cottura si riduce
leggermente);
• preferenze personali (al dente o tenero).
Indicazioni:
• mescolare o ammucchiare gli alimenti di
tanto in tanto con un mestolo lungo.
• Fare in modo che tutti i pezzi siano delle
stesse dimensioni. Collocare i pezzi più
piccoli in alto.
• Non riempire troppo i cestelli vapore,
per evitare che gli alimenti siano
ammucchiati o di coprire tutti i fori. Il
vapore deve poter fluire liberamente tra i
pezzi e attraverso i fori sul fondo dei
cestelli vapore.
8.1 Tempi di cottura delle verdure
• Preparare le verdure tagliando i gambi e
tagliando le verdure grandi a pezzetti
della stessa grandezza.
• Cuocere la verdura a foglia il meno
possibile, affinché non perda il suo
colore.
• Condire e salare la verdura quando è
cotta.
• La verdura surgelata può essere cotta
allo stesso modo di quella fresca. Per
alcuni tipi di verdure surgelate il tempo
di cottura si prolunga di qualche minuto.
Verdura
Quantità
Tempo di
cottura
Note
Broccoli
400 g
10 - 15 min
- suddividere in rosette
- per i broccoli surgelati il tempo di cottura si allunga
di ca. 5 min
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Cavolfiore
400 g
15 - 20 min
- suddividere in rosette
- per il cavolfiore surgelato il tempo di cottura si
allunga di ca. 5 min
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
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