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8.4 Tempi di cottura del riso
• Versare il riso e la giusta quantità di
acqua con una presa di sale nella
vaschetta per il riso
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.
• Collocare la vaschetta per il riso nel
cestello vapore superiore di modo che
l'acqua di condensa non possa
gocciolare nella scodella.
• Mescolare il riso di tanto in tanto.
• Quando si rimuove il coperchio prestare
attenzione alla fuoriuscita improvvisa di
vapore e fare in modo che l'acqua di
condensa non goccioli nel riso.
• Vi sono diversi tipi di riso. Attenersi alle
rispettive istruzioni di cottura per quanto
riguarda la quantità di acqua.
Agnello
4 pezzi
15 - 20 min
- a fette, ad es. cotoletta, filetto
Salsicce
400 g
10 - 15 min
- solo salsicce sbollentate, ad es. Frankfurter, Knakker,
Bockwürste, hot dog, etc.
- forare la pelle prima della cottura
Petto di pollo 400 g
15 - 20 min
- Rimuovere la pelle prima della cottura
- La carne deve essere ben cotta
Cosce di
pollo
2 pezzi
20 - 30 min
- La carne deve essere ben cotta
- dopo la cottura rosolare eventualmente sul grill
Carne
Quantità
Tempo di
cottura
Note
Riso
Quantità
Tempo di
cottura
Note
Riso bianco
Normale
1 tazza
45 - 50 min
- Aggiungere 1,5 tazze di acqua
Chicco lungo 1 tazza
50 - 55 min
- Aggiungere 1,75 tazze di acqua
Riso naturale (marrone)
Normale
1 tazza
40 - 45 min
- Aggiungere 2 tazze di acqua
Parboiled
1 tazza
45 - 55 min
- Aggiungere 1,5 tazze di acqua
Misto di riso a chicco lungo e selvatico
Normale
1 tazza
55 - 60 min
- Aggiungere 1,5 tazze di acqua
Riso a cottura
rapida
1 tazza
20 - 25 min
- Aggiungere 1,75 tazze di acqua
Altri tipi di riso
Riso
istantaneo
1 tazza
12 - 15 min
- Aggiungere 1,5 tazze di acqua
Latte di riso
(budino di
riso)
100 g + 30 g
di zucchero
75 - 80 min
- latte caldo al posto della quantità corrispondente di
acqua
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