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8.2 Tempi di cottura del pesce
• Il pesce surgelato può essere cotto
senza scongelarlo. Tenere separati i
singoli pezzi in modo da consentire al
vapore di penetrare ovunque. Se i pezzi
sono grossi il tempo di cottura può
prolungarsi di alcuni minuti.
• Controllare il tempo di cottura. Se il
pesce è cotto troppo poco rimane vitreo
Fagiolini
400 g
25 - 30 min
- per i fagiolini surgelati il tempo di cottura si allunga
di ca. 5 min
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Cavolini di
Bruxelles
400 g
20 - 25 min
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Cavolo
400 g
35 - 40 min
- fresco e tagliato a pezzetti
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Carote
400 g
20 - 25 min
- fresche tagliate a fette
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Piselli
400 g
15 - 20 min
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Zucchine
400 g
20 - 25 min
- fresche e tagliate a fette
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Spinaci
400 g
15 - 20 min
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Funghi
200 g
15 - 20 min
- freschi tagliati a fette o con teste molto piccole
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Patate
900 g
30 - 40 min
- fresche sbucciate e tagliate in quarti
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Patate novelle
o di piccole
dimensioni
500 g
35 - 40 min
- fresche e sbucciate intere
Asparagi
400 g
15 - 20 min
- formare due strati nel cestello vapore, incrociando il
secondo strato
Carciofi
2 - 3 di media
grandezza
50 - 55 min
- collocare nel cestello vapore con l'apertura verso il
basso, in modo da far scolare l'acqua di condensa
Verdura
Quantità
Tempo di
cottura
Note
RP102978 Dampfgarer LB5 Seite 32 Montag, 8. September 2014 5:55 17
