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TABLA DE DESCONGELACIÓN RÁPIDAS
TECLA
DESCONGELACIÓN
RÁPIDAS Nú.
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UtensiliOS
PROCEDIMIENTO
x8
Ed-1
Descongelación
Bistecs y chuletas
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. inicial -18°C)
(Vea la nota de abajo)
Plato flan
• Poner la comida en un plato flan en el
centro del plato giratorio.
• Cuando la señal audible suena, dar vuelta
al alimento, revolver y separar. Proteja las
partes delgadas y los puntos calientes con
con pequeño pedazos de aluminio.
• Después de descongelar, envolver en lámina
de aluminio durante 10 - 15 minutos hasta
que esté totalmente descongelado.
x9
Ed-2
Descongelación
Carne picado
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. inicial -18°C)
(Vea la nota de abajo)
Plato flan
• Coloque el bloque de carne picado en un
plato flan en el centro del plato giratorio.
• Cuando la señal audible suena, dé la vuelta
al alimento. Retire, si es posible, la parte
descongelada.
• Después de descongelar, envolver en lámina
de aluminio durante 5 - 10 minutos hasta
que esté totalmente descongelado.
x10
Ed-3
Descongelación
Pollo
0,9 - 1,5 kg (100 g)
(Temp. inicial -18°C)
(Vea la nota de abajo)
Plato flan
• Poner la comida en un plato flan en el
centro del plato giratorio.
• Cuando la señal audible suena, dar vuelta
al alimento, revolver y proteja las partes
delgadas y los puntos calientes con con
pequeño pedazos de aluminio.
• Después de descongelar, aclaración con la
agua fría y envolver en lámina de aluminio
durante 15 - 30 minutos hasta que esté
totalmente descongelado.
x11
Ed-4
Descongelación
Pastel
0,1 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. inicial -18°C)
Placa
• Finalmente limpie el pollo bajo agua
corriente.
• Retire todo el embalaje del pastel.
• Coloque una placa en el medio del plato
giratorio.
• Después de descongelarlo, corte el pastel
en trozos de tamaño similar dejando un
espacio entre los trozos y déjelo reposar
durante 10 - 60 minutos hasta que esté
descongelado uniformemente.
x12
Ed-5
Descongelación
Pan
0,1 - 1,0 kg (100 g)
(Temp. inicial -18°C)
Plato flan
(Para este programa
solamente se recomienda
pan cortado en
rebanadas.)
• Distribuya el pan sulla plato flan en el centro
de la plato giratorio. Para 1,0 kg distribuya
directamente en la plato giratorio.
• Cuando la señal audible suena, reordene y
saque las rebanadas descongeladas.
• Después de descongelar, separe todas
las rebanadas y distribúyalas en un plato
grande. Cubra el pan con papel de aluminio
y déjelo reposar durante 5 - 15 minutos
hasta que esté totalmente descongelado.
NOTAS:
Desongelación Rápidas
1. Bistecs y chuletas deben congelarse en una sola capa.
2. La carne picado se debe congelar en pequeñas porciones.
3. Después de voltearlas, proteja las partes descongeladas con trozos pequeños y planos de papel de aluminio.
4. La carne de aves debe procesarse immediatamente después de descongelarla.
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