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REZEPTE
TABELLEN
ABWANDLUNG VON KONVENTIONELLEN
REZEPTEN
Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die Mikrowelle
abwandeln wollen, sollten Sie folgendes beachten:
Die Garzeiten um ein Drittel bis zur Hälfte verkürzen.
Orientieren Sie sich an den Rezepten in diesem
Kochbuch.
Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch,
Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und Suppen können
problemlos in der Mikrowelle zubereitet werden. Bei
flüssigkeitsarmen Lebensmitteln, wie Tellergerichte,
sollte die Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen
angefeuchtet werden.
Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die
gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel der Menge im
Originalrezept reduzieren. Falls notwendig, während
des Garens Flüssigkeit zugeben.
Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden Eine
kleine Menge Butter, Margarine oder Öl ist ausreichend,
um der Speise Geschmack zu geben. Deshalb ist die
Mikrowelle hervorragend zur Zubereitung fettarmer
Speisen im Rahmen einer Diät geeignet.
DER UMGANG MIT DEN REZEPTEN
●
Alle Rezepte in diesem Kochbuch sind - wenn nicht
anders angegeben - für 4 Portionen berechnet.
●
Empfehlungen für das geeignete Geschirr und die
Gesamtgarzeit finden Sie jeweils am Anfang der
Rezepte.
●
Es wird in der Regel von verzehrsfertigen Mengen
ausgegangen, außer wenn speziell etwas anderes
angegeben ist.
●
Die in den Rezepten angegebenen Eier haben ein
Gewicht von ungefähr 55 g (Gewichtsklasse 3).
TABELLE : GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE
Gemüse
Menge
-g-
Leistung
-Stufe-
Zeit
-Min-
Verfahrenshinweise
Wasserzugabe
-EL/ml-
Blattspinat
300
800 W
5-7 nach dem Waschen gut abtropfen lassen, abdecken,
zwischendurch ein- bis zweimal umrühren
-
Blumenkohl
800
500
800 W
800 W
15-17
10-12
1 ganzer Kopf, abdecken in Röschen teilen, zwischendurch
umrühren
5-6 EL
4-5 EL
Brokkoli
500
800 W
10-12 in Röschen teilen, abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Champignons
500
800 W
8-10 ganze Köpfe, abdecken, zwischendurch umrühren
-
Chinakohl
300
800 W
9-11 in Streifen schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Erbsen
500
800 W
9-11 abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Fenchel
500
800 W
9-11 in Viertel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Gemüsezwiebel
250
800 W
5-7 ganz, in Mikrowellenfolie garen
-
Kohlrabi
500
800 W
10-12 in Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
50 ml
Möhren
500
300
800 W
800 W
10-12
9-11
in Scheiben schneiden,abdecken, zwischendurch umrühren
in Scheiben schneiden,abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
2-3 EL
Paprikaschote
500
800 W
7-9 in Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Pellkartoffeln
500
800 W
9-11 abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Porree/Lauch
500
800 W
9-11 in Ringe schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
Rotkohl
500
800 W
10-12 in Streifen schneiden,abdecken, zwischendurch ein- bis
zweimal umrühren
50 ml
Rosenkohl
500
800 W
9-11 ganze Köpfe, abdecken, zwischendurch umrühren
50 ml
Salzkartoffeln
500
800 W
9-11 in gleich große Stücke schneiden, etwas salzen,
abdecken, zwischendurch umrühren
150 ml
Sellerie
500
800 W
9-11 in feine Würfel scheiden, abdecken, zwischendurch umrühren
50 ml
Weißkohl
500
800 W
10-12 in Streifen scheiden, abdecken, zwischendurch umrühren
50 ml
Zucchini
500
800 W
9-11 in Scheiben schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren
4-5 EL
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