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CHE COSA SONO LE MICROONDE?
di interporre un piatto in porcellana tra la stoviglia
per doratura e il piatto girevole, in modo che faccia
da isolante. Rispettare scrupolosamente il tempo di
preriscaldamento indicato dal fabbricante per evitare
di danneggiare il piatto girevole o il relativo sostegno
o di far scattare la valvola fusibile di sicurezza che fa
spegnere il forno.
METALLO
Di regola, è sconsigliabile usare contenitori in metallo,
perché respingono le microonde, impedendo loro
di raggiungere la vivanda. A volte però può essere
utile sfruttare tale proprietà del metallo, coprendo
alcune parti della vivanda in forno con delle strisce di
carta d’alluminio al fine di evitare che si scongelino o
cuociano troppo rapidamente (per esempio nel caso
delle ali di pollo). Gli spiedini in metallo o le vaschette
in alluminio (usate ad esempio per contenere i piatti
precotti) sono utilizzabili. Le loro dimensioni dovranno
essere tuttavia ridotte rispetto a quelle della vivanda.
Nel caso della vaschetta di alluminio ad esempio,
essa dovrà essere riempita per
2
/
3
o
3
/
4
. Si consiglia
comunque di trasferire la vivanda in un contenitore
adatto alla cottura in forno a microonde. Nell’uso delle
vaschette in alluminio o di altri contenitori in metallo,
assicurarsi che il contenitore si trovi ad almeno 2.0 cm
dalle pareti interne del forno, in modo da evitare che
vengano danneggiate dalle scintille eventualmente
generate dalle microonde respinte dal metallo. Si
raccomanda di non usare stoviglie con rivestimenti,
guarnizioni o inserti metallici, come per esempio viti,
nastri o impugnature.
PROVA D’IDONEITA’ PER GLI UTENSILI
Per assicurarsi che le stoviglie che
s’intende usare siano effettivamente adatte
all’uso in forno a microonde, eseguire
la seguente prova d’idoneità: Mettere la
stoviglia in forno assieme ad un bicchiere
contenente circa 150 ml d’acqua e posizionato vicino
o sulla stoviglia stessa.Regolare il forno alla massima
potenza (800 W) e farlo funzionare per circa 1 o
2 minuti. Ritirare la stoviglia dal forno. Se è ancora
fredda o leggermente tiepida è adatta alle microonde.
Si raccomanda di non sottoporre a questa prova i
contenitori in plastica, perchè potrebbero fondere.
Nei forni a microonde le microonde prodotte da un
cosiddetto “magnetron” fanno oscillare le molecole
d’acqua presenti negli alimenti. Tale moto oscillatorio
provoca un attrito tra le molecole con conseguente
generazione di calore sufficiente per scongelare,
riscaldare o cuocere le vivande.
VETRO E VETRO-CERAMICA
Tutti i tipi di stoviglie in vetro pirofilo sono
perfettamente adatti all’uso nel forno a
microonde, consentendo inoltre anche di
osservare facilmente la cottura dei cibi.
Le stoviglie usate non dovranno essere
tuttavia in vetro a contenuto metallico (cristallo al
piombo) oppure con guarnizioni o rivestimenti metallici
(bordo dorato, blu cobalto).
CERAMICA
Materiale generalmente adatto al forno a microonde
benché sia smaltato, altrimenti il materiale assorbe
l’umidità dei cibi, la quale a sua volta produce un
riscaldamento interno del contenitore ceramico che si
può dunque spezzare. Se non si è sicuri dell’idoneità
di una particolare stoviglia in ceramica alla cottura in
forno a microonde basta eseguire la prova d’idoneità
descritta.
PORCELLANA
Materiale perfettamente adeguato alla cottura in forno
a microonde. Usare solamente stoviglie in porcellana
senza contenuto metallico o rivestimenti e guarnizioni
in oro o argento.
PLASTICA
Le stoviglie in plastica resistenti al calore sono adatte
allo scongelamento, al riscaldamento e alla cottura
dei cibi con il forno a microonde. È necessario però
attenersi alle rispettive indicazioni del fabbricante.
PELLICOLA PER LA COTTURA IN
FORNO A MICROONDE
Questo tipo di pellicola o quella resistente al calore
sono perfettamente adatte per coprire o accartocciare
i cibi da cuocere nel forno a microonde. È necessario
però attenersi alle indicazioni del fabbricante.
PELLICOLA DA FORNO
Può essere usata per la cottura con il forno a
microonde. Evitare di chiuderne le estremità con dei
fermagli in metallo, perché riscaldandosi potrebbero
fondere la pellicola. Usate invece dello spago,
praticando con una forchetta vari fori nella pellicola.
Gli incarti per alimenti che non sono resistenti al calore
non devono essere usati nei forni a microonde.
STOVIGLIA PER LA DORATURA
Questo particolare tipo di stoviglia è realizzato in
ceramica smaltata con un fondo in lega metallica e
consente di dorare il cibo cotto. Bisogna aver cura
UTENSILI ADATTI
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R-231(IN)W [04 IT].indd 15
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9/9/2013 1:32:01 PM
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