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Cuisiner int
ellig
emment
Cuisiner intelligemment
REMARQUE
Le niveau A correspond à un support exclusif pour le récipient à vapeur. Voir la section
Accessoires
de la page
14
pour connaître l'emplacement exact du niveau A.
Cuisson professionnelle
Ce mode inclut un cycle de montée en température automatique jusqu'à 220 °C. Le système
de chauffe supérieur et le ventilateur de convection fonctionnent durant le procédé de saisie
de la viande. Cette étape est suivie d'une cuisson lente des aliments à la basse température de
présélection. Ce procédé se déroule avec les systèmes de chauffe supérieur et inférieur activés.
Ce mode convient à la cuisson des rôtis de viande et de volaille.
Aliment
Accessoire
Niveau
Temp. (°C)
Temps
(heures)
Rôti de bœuf
Grille méta
plateau universel
3
1
80-100
3-4
Rôti de porc
Grille méta
plateau universel
3
1
80-100
4-5
Rôti d'agneau
Grille méta
plateau universel
3
1
80-100
3-4
Magret de canard
Grille méta
plateau universel
3
1
80-100
2-3
Chaleur vapeur par le bas + Convection
Nous recommandons de préchauffer le four en mode vapeur pour la cuisson d’aliments
croustillants.
Aliment
Accessoire
Niveau
Niveau de
vapeur
Temp. (°C)
Temps
(min)
Pizza maison
Plateau universel
2
Med
190-200
15-20
Pizza auto-levée
Plateau universel
2
Med
190-210
15-20
Quiche
Grille métallique
2
Faible
180-190
25-35
Petits pains
Plateau universel
2
Faible
180-190
15-25
Foccacia
Grille métallique
2
Faible
200-210
15-25
Cuisson vapeur (modèles applicables uniquement)
Ce mode de
Cuisson vapeur
vous permet d'utiliser un large éventail de recettes.
Veillez à utiliser un récipient à vapeur pour la cuisson vapeur et à remplir le réservoir d'eau
potable jusqu'à la ligne maximale.
Aliment
Accessoire
Niveau
Temps (min)
Fleurettes de brocolis
Récipient à vapeur
A
10-15
Légumes coupés en tranches
(Courgette, carotte, poivron)
Récipient à vapeur
A
10-20
Asperges vertes
Récipient à vapeur
A
15-20
Asperges blanches
Récipient à vapeur
A
15-20
Haricots verts
Récipient à vapeur
A
15-20
Choux de Bruxelles
Récipient à vapeur
A
15-20
Pommes de terre coupées en deux
et pelées
Récipient à vapeur
A
25-35
Filet de poisson
Récipient à vapeur
A
15-25
Moules
Récipient à vapeur
A
10-20
Crevettes
Récipient à vapeur
A
10-20
Blancs de poulet
Récipient à vapeur
A
20-30
Œufs à la coque
Récipient à vapeur
A
13-18