22
ČEŠ
TINA
ROZMRAZOVÁNÍ
Mikrovlny představují vynikající způsob, jak rozmrazit zmražené potraviny.
Mikrovlny mražené potraviny šetrně a v krátké době rozmrazí. To může být
velmi výhodné například v případě, kdy se objeví nečekaní hosté.
Mražená drůbež musí být před vařením důkladně rozmražena. Odstraňte
všechny kovové sponky a vyjměte veškeré obaly, aby mohla tekutina odtéci.
Vložte mraženou potravinu do nádoby bez poklice. V polovině rozmrazování
obraťte, sceďte všechny tekutiny a co nejdříve odstraňte všechny drůbky.
Občas potravinu zkontrolujte a ujistěte se, že není zahřátá.
Pokud se menší a tenčí části mražené potraviny začnou zahřívat, je možné
je během rozmrazování chránit zabalením do velmi malých proužků alobalu.
Pokud by se drůbež začala na povrchu zahřívat, zastavte rozmrazování a
nechte 20 minut odstát. Pak teprve pokračujte v rozmrazování.
Ryby, maso a drůbež nechte odstát, aby se mohlo rozmrazování dokončit.
Doba odstavení pro úplné rozmrazení se liší podle množství potraviny. Údaje
naleznete v následující tabulce.
Tip:
Ploché potraviny se rozmrazují lépe než silné vrstvy a malá
množství vyžadují kratší dobu rozmrazování. Myslete na
tuto radu při zmrazování a rozmrazování potravin.
Při rozmrazování mražených potravin o teplotě -18 až -20 °C použijte pro
orientaci tuto tabulku.
Všechny mražené potraviny by měly být rozmrazovány při rozmrazovacím
výkonovém stupni (180 W).
Pokrm
Porce
Doba
(min)
Doba
odstavení
(min)
Pokyny
Maso
Mleté hovězí
500 g
10-12
5-20
Maso položte na mělký keramický
talíř. Tenčí okraje chraňte alobalem.
Po uplynutí poloviny doby
rozmrazování otočte!
Vepřové steaky
250 g
7-8
Drůbež
Kuřecí kousky
500 g
(2 ks)
12-14
15-40
Nejprve položte kuřecí kousky kůží
dolů, celé kuře položte prsíčky na
mělký keramický talíř. Tenčí části,
například konce stehen a křídla,
chraňte alobalem. Po uplynutí
poloviny doby rozmrazování otočte!
Celé kuře
1000 g 25-28
Ryby
Rybí filety
250 g
(2 ks)
6-7
5-20
Mraženou rybu položte doprostřed
mělkého keramického talíře.
Tenčí části zasuňte pod silnější
části. Úzké konce ryby chraňte
alobalem. Po uplynutí poloviny doby
rozmrazování otočte!
400 g
(4 ks)
11-13
Ovoce
Bobulovité ovoce
250 g
6-7
5-10
Ovoce rozložte na mělkou kulatou
skleněnou misku
(o velkém průměru).
Chléb
Dalamánky
(přibližně po
50 g)
2 ks
4 ks
1½-2
3-4
5-10
Dalamánky uspořádejte do kruhu,
chléb vodorovně na kuchyňský
papír položený na střed otočného
talíře. Po uplynutí poloviny doby
rozmrazování otočte!
Toasty nebo
sendviče
250 g
4-5
Německý chléb
(pšeničná + žitná
mouka)
500 g
8-10
GE712K_XEO_DE68-04094A-01_CZ.indd 22
2013-05-22 �� 4:12:38
