17
SL
O
VENČINA
SPRIEVODCA VARENÍM
MIKROVLNNÉ RÚRY
Mikrovlnná energia v skutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje
a absorbuje voda, tuky a obsah cukru v jedle.
Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly pohyb
týchto molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.
VARENIE
Náčinie na varenie pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala
pre dosiahnutie maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od
kovov, ako napríklad nehrdzavejúca oceľ, hliník a meď, ale môže prenikať
cez keramiku, sklo, porcelán a plasty, ako aj cez papier a drevo. Takže jedlo
sa nemôže nikdy variť v kovových nádobách.
Jedlo vhodné pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie v mikrovlnnej rúre, a to vrátane
čerstvej alebo mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule,
ryby a mäsa. Omáčky, vaječné krémy, polievky, varené pudingy, džemy
a pikantné zmesi sa tiež môžu variť v mikrovlnnej rúre. Vo všeobecnosti je
varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé jedlo, ktoré by sa normálne
pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla alebo čokolády
(pozrite si kapitolu s tipmi, technikami a radami).
Zakrytie počas varenia
Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa
ako para a prispieva k procesu varenia. Jedlo sa môže zakryť rôznymi
spôsobmi: napr. keramickou platňou, plastovým krytom, priľnavou fóliou
vhodnou pre mikrovlnné rúry.
Trvanie
Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota v rámci
jedla.
Sprievodca varením pre mrazenú zeleninu
Použite vhodnú misku z ohňovzdorného skla s uzáverom. Varte zakryté
počas minimálneho času - pozrite tabuľku. Pokračujte vo varení, aby ste
dosiahli požadované výsledky.
Zamiešajte dvakrát počas varenia a raz po dovarení. Po dovarení pridajte
soľ, bylinky alebo maslo. Počas odstátia zakryte.
Jedlo
Porcia
Príkon
Čas
(min.)
Čas
odstátia
(min.)
Pokyny
Špenát
150 g
600 W
5½-6½
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Brokolica
300 g
600 W
10-11
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Hrášok
300 g
600 W
8-9
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zelené fazuľky
300 g
600 W
10-11
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zmiešaná
zelenina
(mrkvy/hrášok/
kukurica)
300 g
600 W
9-10
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zmiešaná
zelenina
(čínsky štýl)
300 g
600 W
8½-9½
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
GE712K_XEO_DE68-04094A-01_SLK.indd 17
2013-05-22 �� 4:14:15
