ISMASKINE ”GELATO CHEF 2200 / OXIRIA”
”GELATO CHEF 2200 / OXIRIA” sælges komplet med
alle dele til både fast og aftagelig skål. I
originalemballagen findes den aftagelige skål indeni
den faste skål.
VIGTIGT VEDRØRENDE BRUG
•Hygiejne er det vigtigste aspekt, når man laver is.
Sørg for at alle maskinens dele vaskes grundigt før
start især de, som kommer i direkte kontakt med
isen.
•Sluk aldrig for fryseknappen (B), mens maskinen
kører. Hvis du kommer til at trykke på den ved en
fejltagelse eller hvis strømmen går midt under
processen er kompressoren udstyret således, at
maskinen først kan startes op igen efter cirka 10
minutter, hvilket vanskeliggør, at isen bliver en
succes.
•Det er normalt, at ismaskinen afgiver varierende lyd
og hastighed under processen, men det er ikke til
skade for maskinen.
•Sørg for at ismaskinen er fri af vægge og møbler,
som ellers kan hæmme cirkulationen. Den er vigtig,
for at maskinen kan holdes kold. Det er helt normalt,
at der kommer varm luft ud af luftventilerne. Ellers
virker køleprocessen ikke.
BRUG AF FAST SKÅL
1).
Før apparatet tages i brug vaskes alle dele
grundigt, som kommer i kontakt med isen.
VIGTIGT:
Sørg for, at apparatet ikke er tilsluttet
strøm.
2).
Sæt rørevingen (C) på plads i hullet på låget,
som dækker motoren (H+G).
3).
Drej låget med motorhuset på plads i låseringen
(F), så ringens kroge fæstner sig i hullerne på
motoren. Spidsen på vingens nedre del skal
være ud for det lille hul på bunden af den faste
skål.
4).
Sæt ledningen (I) fra rørevingen fast på selve
maskinen.
Advarsel: Sæt aldrig ledningen
direkte i en stikkontakt.
Det ødelægger
ismaskinen.
5).
Tryk på (B) for at starte nedkølingen. Nedkøl
maskinen i 5 minutter.
6).
Tryk på knappen (E) for at sætte rørevingen i
gang.
Vigtigt:
Vær sikker på, at rørevingen er
helt fastspændt til låseringen, ellers kan
ismaskinen ikke startes.
7).
Hæld isblandingen ned i skålen. For at opnå det
bedste resultat er det en fordel at blande
ingredienserne på forhånd i en anden skål.
Blandingen bliver mere homogen og uden
klumper. Brug altid kolde råvarer direkte fra
køleskabet. Det nedsætter tilberedningstiden.
Den anvendte tid er afhængig af mængden af is,
ingrediensernes temperatur, hvilken slags is
(almindelig eller sorbet) og stuetemperaturen.
8).
Når isen opnår en passende konsistens, vil
vingen ændre sine bevægelser. Det ødelægger
på ingen måde vingens motor, men det
anbefales at slukke for motoren i det øjeblik det
sker. Hvis du ønsker en bedre konsistens, kan
du stoppe vingen og lade isen stå i 5-10 minutter
i skålen, mens den fryser lidt mere sammen.
9).
Vær sikker på, at du har slukket for rørevingens
motor (E), før du fjerner motoren og låget ved at
dreje mod uret. For nemmest at kunne fjerne
isen, bør du også fjerne rørevingen, som nogle
gange kan adskille sig fra motordelen og blive
nede i isen.
10).
For at få isen ud af skålen, skal du bruge
isspatelen (L).
Brug aldrig metalredskaber.
11).
Lad motoren køle ned (ca. 10 minutter), inden
processen kan gentages, og du kan lave en ny
is.
12).
Når du er færdig med at lave is, tages ledningen
ud af stikkontakten, så apparatet ikke længere er
tilsluttet strøm.
BRUG AF AFTAGELIG SKÅL
Ved at bruge den aftagelig skål er det nemmere at lave
flere slags is efter hinanden. Den aftagelige skål er
også nemmere at gøre ren. Gør følgende:
1).
Hæld en målekop (25 ml.) alkohol ned i den
faste skål. Som alternativ kan du også bruge en
blanding af salt og vand (20 ml. vand og 5 gram
salt).
SIDERNE PÅ DEN AFTAGELIGE SKÅL
SKAL VÆRE HELT VÅDE
: dette er meget vigtigt,
hvis det skal være en vellykket overførsel af
kulde fra fast skål til aftagelig.
2).
Sæt den aftagelige skål (D) ned i den faste. Vær
sikker på, at der er en god kontakt mellem de to
skåle.
3).
Følg den procedure, der er beskrevet i afsnittet
”BRUG AF FAST SKÅL” fra punkt 2 til 10.
4).
Tag skålen (D) op. Hvis du ønsker det, kan du
lade isen blive i skålen og sætte den i fryseren
(-12º C**)
5).
Slå strømmen fra, når du er færdig.
GODE RÅD
•Bland ingredienserne sammen i en separat skål og
rør dem godt sammen.
•Brug ingredienser direkte fra køleskabet.
•
FYLD ALDRIG SKÅLEN MERE END HALVT OP
.
Således sikres massen plads til at udvide sig under
frysning.
•For at undgå at der dannes hård is eller frost, bør
isen ikke efterlades i skålen for længe, mens
kompressoren kører. Sluk i det øjeblik isen har nået
den ønskede konsistens. Server isen i afkølede
skåle, glas eller tallerkener.
HVORDAN MAN LAVER EN FREMRAGENDE IS
Hvis man ønsker at lave god, sund og naturlig is med
den rigtige konsistens, skal følgende være til stede:
•Apparatet skal have gode arbejdsbetingelser. Der
skal være nok plads til alle sider, så der er plads til
luftcirkulation. Det er vigtigt, for at kompressoren
kan køle.
•Gode og friske ingredienser.
•En god opskrift: den rette dosering og en perfekt
blanding af ingredienser.
RENGØRING AF ISMASKINEN
•Sørg for at maskinen er frakoblet strøm inden
rengøring.
•Fjern rørevingen fra motoren ved at trække i den.
Låget kan tages af motoren ved trykke på det som
vist på fig. 1. Vask rørevingen (C), låget (H) og den
aftagelige skål (D) i varmt sæbevand.
•Brug en fugtig klud til at rengøre motorenheden (A)
og motorhuset (G).
NEDSÆNK ALDRIG HVERKEN
MOTORENHED ELLER MOTORHUS I VAND
.
•
Når man bruger den aftagelige skål i aluminium,
er det meget vigtigt at rengøre alle dele, der
kommer i kontakt med saltopløsningen, så man
undgår rustangreb.
OPBEVARING AF ISEN
•
I afkølingsskålen.
Når isen er færdig, kan den blive i afkølingsskålen i
en kortere periode (max. 30 minutter). Skålen kan
også sættes ind i køleskabet (ikke i fryseren) i op til
30 minutter.
•
I fryseren.
Du kan gemme isen i en lufttæt beholder i fryseren.
Det anbefales, at man kun fryser isen i kortere
perioder. Efter 1-2 uger begynder isen at skille, og
den friske smag forsvinder. Den bedste is er helt
frisklavet.
Hvis du ønsker at fryse isen, bør du gøre følgende:
•Put isen i en ren og tætsluttende beholder.
•Temperaturen skal mindst være -18ºC.
•Skriv dato på beholderen, så du ved, hvornår isen
er lavet.
ADVARSEL!
•Isen er meget følsom over for bakterier. Det er
derfor meget vigtigt, at ismaskinen og alle
remedierne er meget rene og helt tørre.
•Isen må aldrig genfryses, når den har været tøet op!
•Tag isen ud af fryseren en halv time før du skal
bruge den og sæt den i køleskabet. Alternativt kan
den tages ud et kvarter før brug og stilles ved
stuetemperatur.
HOLDBARHED
GODE RÅD
•Nogle opskrifter kræver, at der skal koges nogle
ingredienser. Gør altid dette mindst dagen før, så du
er sikker på, at de er helt afkølede. Det anbefales
altid at afkøle basisblandingen, inden den skal
bruges.
• Man opnår det bedste resultat med de kolde
blandinger, hvis man pisker æg og sukker sammen
med en håndmixer. Det giver en mere homogen og
voluminøs masse.
• De fleste blandinger består af fløde, mælk, æg og
sukker. Du kan bruge alle slags fløde, men isens
smag og konsistens kommer til at bære præg af dit
valg. Jo federe en fløde du vælger, desto bedre
(rigere) bliver isen. Eksempelvis indeholder
piskefløde mindst 36% fedt, madlavningsfløde 18%
og kaffefløde ca. 10%. Det vigtigste er, at du altid
bruger den samme mængde væske. Eksempelvis
opnås en light-is ved at bruge mere mælk end fløde
eller eventuelt ved slet ikke at bruge fløde. Du kan
også bruge skummetmælk, men du skal være
opmærksom på, at isens konsistens bliver meget
anderledes.
• Isblandingen kan gemmes i køleskabet i nogle
dage. Sørg for at røre godt rundt i blandingen, inden
den skal bruges.
• Hæld blandingen i skålen til den maksimalt er
halvfuld. Den færdig blanding vil fylde mere når isen
er frosset.
Is lavet af utilberedte (rå) ingredienser
Sorbet
I s l a v e t a f t i l b e r e d t e ( k o g t e )
ingredienser
±1 Uge
1-2 Uger
±2 Uger
35
34
Dansk
Dansk
