Master Forge 332738, Instructions For Use Manual, Page: 33 / 56

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remplissez pas le réservoir au-delà de la ligne de remplissage.
miSe eN GarDe
lorsque vous versez l’eau, tenez-vous à côté du fumoir et soyez extrêmement prudent, car l’eau
pourrait se transformer instantanément en vapeur.
c. Replacez les aliments.
d. Remettez en place le couvercle du fumoir.
Si les grilles de cuisson inférieure et supérieure sont utilisées :
a. À l’aide de gants protecteurs et de pinces à longues poignées, retirez les aliments et la grille de cuisson supérieure.
b. À l’aide de gants protecteurs et de pinces à longues poignées, glissez les aliments vers l’un des côtés de la grille de
cuisson.
c. Avec précaution, versez de l’eau dans la cuve à eau, jusqu’à 2,54 cm (1 po) de sa bordure (Figure 3, p. 12). Ne
remplissez pas le réservoir au-delà de la ligne de remplissage.
miSe eN GarDe
lorsque vous versez l’eau, tenez-vous à côté du fumoir et soyez extrêmement prudent, car l’eau
pourrait se transformer instantanément en vapeur.
d. Replacez les aliments sur la grille de cuisson inférieure.
e. Replacez la grille de cuisson supérieure et les aliments.
f. Remettez en place le couvercle du fumoir.
ajout d’eau : option 2 : par le côté du fumoir
1. Avec des gants protecteurs, ouvrez la porte latérale du fumoir avec précaution. Assurez-vous de vous tenir du côté opposé à
l’ouverture de la porte. La vapeur s’échappera ainsi loin de vous.
miSe eN GarDe
ouvrez lentement la porte, car des flambées peuvent se produire lorsque de l’air frais entre
soudainement en contact avec le feu.
2. Vérifiez le niveau d’eau dans la cuve à eau :
a. S’il en manque, passez à l’étape 3.
b. S’il y en a suffisamment, fermez la porte du fumoir.
3. À l’aide d’un entonnoir ou d’un contenant muni d’un bec verseur, versez avec précaution de l’eau dans la cuve à eau, jusqu’à
2,54 cm (1 po) de sa bordure (Figure 3, p. 12). Ne remplissez pas le réservoir au-delà de la ligne de remplissage.
miSe eN GarDe
lorsque vous versez l’eau, tenez-vous à côté du fumoir et soyez extrêmement prudent, car l’eau
pourrait se transformer instantanément en vapeur.
4. Fermez la porte du fumoir.
Contrôle des flambées :
aVerTiSSemeNT
Ne versez pas d’eau sur un feu d’huile ou de graisse. Cela pourrait faire éclabousser la graisse et
causer des brûlures graves, des lésions corporelles et d’autres dommages.
miSe eN GarDe
Ne laissez jamais le fumoir sans surveillance lors du préchauffage, de la cuisson ou lorsque vous faites
brûler des résidus d’aliments. Si le fumoir n’a pas été nettoyé, un feu d’huile ou de graisse peut se
déclarer et pourrait endommager le produit.
miSe eN GarDe
Pendant la cuisson, du matériel d’extinction d’incendie doit être facilement accessible. Si un feu d’huile
ou de graisse se déclare, ne tentez pas de l’éteindre avec de l’eau. Utilisez un extincteur d’incendie
chimique de type poudres BC, ou étouffez le feu avec de la poussière, du sable ou du bicarbonate de
soude.
Les flambées font partie de la cuisson des viandes dans un fumoir et contribuent à la saveur unique du fumage.
Par contre, les flambées excessives peuvent gâcher la cuisson de vos aliments et représenter une situation dangereuse pour vous
et votre fumoir.
Les flambées excessives résultent de l’accumulation de graisse dans le fond de votre fumoir.
Si une flambée excessive se déclare, ne versez PAS d’eau sur les flammes.
Si un feu de graisse se déclare, fermez le couvercle jusqu’à ce que la graisse soit entièrement consumée. Faites preuve de
précaution en ouvrant le couvercle, car une flambée soudaine pourrait survenir.
réduction des flambées :
1. Éliminez l’excédent de gras des viandes avant de les faire cuire.
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