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– PULIZIA E MANUTENZIONE
ATTENZIONE: per la corretta applicazione del sistema HACCP attenersi a quanto indicato nel presente
paragrafo
Pulizia dei gruppi
•
Intervento da effettuarsi al termine della giornata
lavorativa su tutti i gruppi
•
Pulire
la
guarnizione
sottocoppa
con
lo
spazzolino.
•
Introdurre nel portafiltro il filtro cieco.
•
Versare 3-5 gr di polvere detergente (codice Lelit
PL103) nel filtro cieco.
•
Agganciare il portafiltro al gruppo ed eseguire il
ciclo di lavaggio secondo il paragrafo 13/3.
•
Togliere il portafiltro, pulire con una spugna la
doccetta.
•
Eseguire il risciacquo erogando per circa 30 sec
acqua da ogni gruppo.
Pulizia dei portafiltri
•
In un recipiente adatto versare un litro di acqua
calda e circa 10 gr di polvere detergente.
•
Togliere i filtri dai portafiltri.
•
Immergere filtri e portafiltri, nella soluzione per
almeno 20 min.
•
Rimuovere con una spugna eventuali residui e
sciacquare con acqua calda.
•
Rimontare i filtri nel portafiltro, accertandosi che
la molla di fissaggio del filtro sia nella sua sede.
Pulizia delle lance vapore e acqua calda
•
Utilizzando una spugna pulita, lavare con acqua calda rimuovendo eventuali residui organici presenti; sciacquare
accuratamente.
•
Per pulire la parte interna della lancia operare nel seguente modo:
indirizzare il tubo verso la bacinella
appoggiatazze, e prestando particolare attenzione, erogare almeno una volta vapore.
Pulizia della bacinella di gocciolamento
•
Estrarre la bacinella e completare la pulizia in acqua corrente.
Pulizia vaschetta di scarico
•
Al termine della giornata di lavoro, versare un bricco di acqua calda nella stessa, questo per rimuovere eventuali
incrostazioni nello scarico.
Pulizia della carrozzeria
•
Pulire con un panno morbido e prodotti SENZA ammoniaca o abrasivi, eliminando eventuali residui organici
presenti nella zona di lavoro; non spruzzare liquidi nelle cave dei pannelli della carrozzeria.
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