53
CG
-II-670
samo pripomočke za prižiganje, ki so skladni s standar-
dom EN 1860-3!
Sicer lahko zaradi naglega vžiga pride do
nenadzorovanega nastajanja toplote.
■
Za peko na žaru uporabljajte izključno lesno oglje ali brikete
lesnega oglja za žar (preverjeno po standardu DIN EN 1860-2).
■
Za prekajevanje ali dimljenje ne uporabljajte smolnatega lesa
iglavcev, kot so jelke in smreke, ali mladih kosov hrastovega
lesa, ki imajo še lubje. Ta vsebuje čreslovino, iz katere lahko
nastane strupena cianovodikova kislina. Hrastov les mora biti
sušen najmanj dve leti in brez lubja.
Za prekajevanje in dimljenje je zelo primeren les sadnega
drevja, na primer češnje ter jablane, ali trd les, na primer
bukve in jesena.
■
Ta žar se močno segreje. Pri uporabi žara vedno nosite rokavi-
ce za žar. Tudi ko žerjavica že ugasne, se žara dotikajte samo
z rokavicami za žar. Površine ostanejo še nekaj časa vroče.
■
Ta žar se močno segreje. Pri uporabi žara (pripravi jedi,
nastavljanju prezračevanja, uporabi kamina za prižiganje,
dodajanju goriva, delu s termometrom itd.) vedno nosite
rokavice za žar. Tudi ko žerjavica že ugasne, se žara dotikajte
samo z rokavicami za žar, saj ostanejo površine še nekaj časa
vroče. Rokavice za žar (roti toplotnim tveganjem) morajo biti
skladne s standardom DIN EN 407 (kategorija II).
■
Uporabljajte pribor za žar z dolgimi in proti vročini odpornimi
ročaji.
■
Pri požaru: Ogenj zadušite z gasilno odejo ali s primernim
gasilnikom.
NAVODILA ZA SESTAVLJANJE
UPOŠTEVAJTE!
■
Vrečke in folije iz umetne mase hranite zunaj dosega malih
otrok in živali! Obstaja nevarnost zadušitve.
• Koraki sestavljanja so prikazani na koncu teh navodil za sesta-
vljanje in uporabo. Upoštevajte jih, saj je
lahko napačno
sestavljanje nevarno
.
• Pazite na dovolj prostora za sestavljanje in po potrebi upora-
bite podlago, da žar in občutljiva tla zaščitite pred praskami.
• Žar sestavite na vodoravni podlagi, da ne bo zamaknjen.
• Pri sestavljanju ne ravnajte s silo.
• Vijačne povezave najprej zategnite z roko, po uspešnem ko-
raku sestavljanja pa do konca. Sicer lahko pride do neželenih
napetosti.
• Matice privijte, da se naslonijo, nato pa še za četrt obrata. Ne
zategnite jih preveč!
ZA ZAČETEK NEKAJ NASVETOV
• Prekajenih in dimljenih živil ne pripravljajte na žaru, saj zaradi
dima praviloma že vsebujejo malo škodljivih snovi zaradi
izgorevanja organskih snovi. Priprava na žaru bi zato povečala
vsebnost zdravju škodljivih snovi.
• Živilo lahko položite neposredno na vir toplote (neposre-
dna vročina), da ga močno zapečete, ali pa ga pripravite s
posredno vročino. Pri posredni vročini razporedite gorivo levo
in desno po kuhalnem prostoru ter položite živilo na sredino,
da ni neposredno nad virom toplote. Pokrov zaprite, da se
toplota enakomerno porazdeli po kuhalnem prostoru.
• Priporočamo, da žar uporabljate z zaprtim pokrovom. S tem
zmanjšate nevarnost nastajanja plamenov, hkrati pa živilo na
žaru pripravite hitreje ter bolj enakomerno.
• Termometer na pokrovu kaže temperaturo v kuhalnem pro-
storu.
• Trajanje priprave mesa je odvisno od debeline, kakovosti,
zorenja in temperature pri začetku priprave na žaru. Preden
se resnično navadite naprave, morate vmes preverjati stanje
živila na žaru.
• Narahlo naoljena živila se zapečejo bolj enakomerno in se ne
sprimejo z rešetko za žar.
• Pred pripravo naj bo meso na sobni temperaturi, da ga boste
pripravili dobro in enakomerno.
• Če uporabljate marinado, omako ali glazuro z veliko vsebno-
stjo sladkorja ali drugih vnetljivih sestavin, jo namažite šele v
zadnjih 10 ali 15 minutah priprave na žaru.
UPORABA
UPOŠTEVAJTE!
■
OPOZORILO! Ta žar se močno segreje in ga med upora-
bo ni dovoljeno premikati!
■
Žar uporabljajte le, če je pravilno sestavljen skladno s temi
navodili za sestavljanje in uporabo ter ni poškodovan. Žara ne
uporabljajte brez pripadajočega podstavka.
■
Žar pred uporabo postavite na varno, stabilno, vodoravno in
negorljivo podlago, ki ni iz stekla ali umetne mase.
■
Kuhalni prostor smete napolniti z največ 1,5 kg, zaprto ku-
rišče pa z največ 0,75 kg goriva.
■
Pred prvo peko na žaru zakurite in pustite, da se gorivo
enakomerno vžge, kar traja najmanj 30 minut, da se premaz
laka strdi.
■
Živila za žar položite na rešetko šele, ko je gorivo obda-
no s plastjo pepela.
■
Čezmerno nabiranje ostankov živil in maščobe iz živil lahko
povzroči vžig maščobe.
■
Po vročem žaru nikoli ne polivajte vode, da preprečite opekli-
ne ali poparjenje.
Žar
1. Na rešetkah za oglje (
24 / 21
) položite del lesnega oglja ali
briketov lesnega oglja.
L
Manjše porcije lahko pripravite na žaru tudi v zaprtem
kurišču (
16
).
2. Prižgite enega ali dva pripomočka za prižiganje in jih postavi-
te na podlago. Pustite jih goreti dve do štiri minute.
3. Previdno naložite lesno oglje (brikete). Upoštevajte največjo
dovoljeno količino.
4. Po 15 do 20 minutah se na lesnem oglju/briketih pokaže bel
pepel. Oglje je takrat optimalno prižgano.
Za peko z neposredno vročino (glejte zgoraj) gorivo enako-
merno porazdelite s primernim kovinskim orodjem.
5. Vstavite rešetke za žar (
23 / 22
). Zdaj lahko začnete peko na
žaru.
Dimljenje (ameriški BBQ)
1. Na rešetko za oglje (
21
) v zaprtem kurišču (
16
) zakurite z
lesom, lesnim ogljem ali briketi lesnega oglja.
2. Živila položite na rešetke za žar (
23
) v kuhalnem prostoru (
1
).
3. Zaprite pokrov kuhalnega prostora. Dim in vročina uhajata iz
zaprtega kurišča skozi odprtino v kuhalni prostor ter kuhata
živilo.
4. Temperaturo lahko uravnavate s količino dovedenega zraka:
več zraka pomeni več toplote. Po potrebi odprite oz. zaprite
mrežo za prezračevanje (
17
) ali nastavitev za dim (
4
).
Prekajevanje
Pri prekajevanju naredite dim s prekajevalnimi trskami ali lesenimi
sekanci v zaprtem kurišču (
16
). Sicer je postopek enak kot pri
dimljenju (glejte zgoraj).
SL
07758_Inlay_LM_M_A4_V1_1122.indb 53
07758_Inlay_LM_M_A4_V1_1122.indb 53
16.11.2022 15:11:10
16.11.2022 15:11:10
