Lagrange GLACES CREATIV, Manual

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Empfehlungen zur Aufbewahrungszeit:
• Eis aus frischen Zutaten:
1
Woche in der Kühltruhe.
• Fruchteis: 1 bis 2 Wochen.
• Eis aus halbgaren Zutaten:
2
Wochen.
ACHTUNG: Geschmolzenes oder angeschmolzenes Eis nie
wieder neu einfrieren.
PFLEGE
ACHTUNG:
Das Gerät und sein Stecker dürfen auf keinen Fall in Wasser
getaucht oder im Geschirrspüler gereinigt werden.
Keine angreifenden oder scheuernden Schwämme oder
Mittel auf den Plastikflächen benutzen, um den Kunststoff
und seinen Glanz zu bewahren.
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Bevor Sie Ihr Gerät reinigen, darauf achten, dass der Stecker
gezogen ist.
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Um sie nicht zu beschädigen, vor dem Reinigen immer darauf
achten, dass die feste Behälterwanne und der herausnehmbare
Eisbehälter in etwa Umgebungstemperatur erreicht haben.
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Die abnehmbaren Einzelteile (Deckel, Mischer, Eisbehälter)
herausnehmen. Diese Teile können mit warmem Wasser und
Spülmittel gereinigt werden.
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Die feste Gerätewanne lässt sich mit einem ausgewrungenen
Schwamm oder einem feuchten Tuch auswischen. Nach dem
Reinigen gut trocknen.
REZEPTE
VANILLE-EISCREME (FÜR
1
L)
Zutaten: 375ml Milch – 375ml flüssige Sahne – 2 der Länge nach
aufgeschlitzte Vanilleschoten mit dem ausgekratzten Mark – 145g
feiner Zucker – 8 große Eigelb.
Milch, Sahne, die Vanilleschoten und das Mark mit dem Zucker in
einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis sich der
Zucker aufgelöst hat. Die Milch kommt dabei fast zum Kochen.
Außerhalb der Heizquelle
15 Minuten ziehen lassen.
Vanilleschoten herausnehmen und nochmals vorsichtig erhitzen.
Eigelbe in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
60 ml heiße
Milch hinzufügen und glatt rühren. Die übrige Milch hinzufügen.
Die Creme in einen sauberen Topf schütten und bei milder bis mittlerer
Hitze fortlaufend rühren,
8
bis
10
Minuten lang schlagen, bis die
Creme dicklich wird und den Löffelrücken benetzt. Nicht kochen
lassen. Die abgekühlte Creme abdecken und in den Kühlschrank
stellen, bis sie kalt ist.
Masse in die Eismaschine füllen (Eisbereitungszeit
30
bis
40
Minuten).
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