Lagrange GLACES CREATIV, Manual

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El tiempo de preparación puede ir desde 20 hasta 40 minutos en
función de la receta elegida (aproximadamente
20
a
30
minutos
para un sorbete y 40 minutos para un helado). Este tiempo ofrece un
helado untuoso. Hacia el final del tiempo de preparación, se puede
comprobar la consistencia del helado por la tapa transparente.
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Si desea un helado más duro, puede dejar en funcionamiento el
proceso de enfriamiento durante
5 a 10 minutos más.
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Cuidado, si el motor está recalentado cuando el helado se solidifica,
el aparato se pondrá en seguridad y se detendrá. Si ello no ocurre,
apagar el aparato, desenchufarlo y dejar que se enfríe durante
varios minutos. Después arrancará normalmente.
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Una vez listo el helado, apagar el aparato y desenchufarlo.
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La turbina para fabricar helado dispone de una función “mantener
frío”. Esta función se activa automáticamente cuando el aparato
está en pausa o al finalizar el programa tras
10 minutos sin ninguna
acción durante
10
minutos.
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Para retirar más fácilmente el helado de la cuba, retirar el mezclador.
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Retirar el helado de la cuba utilizando una espátula de plástico o
de madera para no dañar la cuba.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN
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Cuando se realiza una receta que requiere la cocción de alimentos,
pensar en preparar la mezcla la víspera y poner después en
el frigorífico para que alcance una temperatura correcta
(aproximadamente
10
°C) y su volumen final (la mezcla final no
debe llenar nunca más de la mitad de la cuba ya que el volumen
del helado aumenta durante el proceso).
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Las preparaciones que contienen una fuerte proporción de azúcar,
material graso o alcohol tardan más tiempo en solidificarse (en
función de la proporción, hasta pueden no quedarse nunca duras).
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Si se desea añadir azúcar durante la preparación, no hacerlo nunca
directamente por la abertura ya que no se disolverá. Es necesario
disolverlo previamente en agua o en leche.
CONSERVACIÓN DEL HELADO
Consumo inmediato:
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El helado se puede dejar de
10
a
20
minutos en el aparato apagado.
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Antes de servir, volver a poner al aparato en funcionamiento varios
minutos hasta encontrar la consistencia y temperatura deseadas.
Conservación en el congelador:
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El helado se puede conservar en el congelador pero se recomienda
que sea durante un período corto ya que después de
2
semanas
se deteriorarán la frescura y el gusto.
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Ponga el helado en un recipiente (plástico o aluminio) bien
cerrado, con una espátula de plástico o de madera e introdúzcalo
en el congelador.
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Sacar el helado del congelador 10 a 15 minutos antes de servir.
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Duración de conservación aconsejada:
• Helado hecho de productos frescos:
1 semana en el congelador.
• Sorbete:
1
a
2
semanas.
• Helado hecho a base de productos semicocinados: 2 semanas.
ATENCIÓN: Nunca vuelva a congelar un helado ya
descongelado o a medio descongelar.
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