Lagrange GLACES CREATIV, Manual

Page: 48 / 64

MANTENIMIENTO
ATENCIÓN:
No introducir nunca el aparato o el enchufe en agua o en
el lavavajillas.
No utilizar nunca tejidos o productos agresivos o abrasivos
en las partes de plástico para preservarlo así como su brillo.
*
Antes de limpiar el producto, comprobar que está desenchufado.
*
Esperar siempre a que la cuba fija y la cuba desmontable alcancen
una temperatura cercana a la temperatura ambiente antes de
limpiarlas para no deteriorarlas.
*
Desmonte los elementos desmontables: tapa, mezclador y cuba.
Estos elementos pueden lavarse con agua caliente y líquido lavavajillas.
*
La cuba fija puede limpiarse con una esponja escurrida o con un
trapo húmedo. Secar bien después de limpiar.
RECETAS
CREMA CONGELADA DE VAINILLA (PARA
1
L)
Ingredientes: 375ml de leche – 375ml de nata líquida – 2 ramas
de vainilla partidas en 2 en sentido longitudinal con sus semillas
raspadas – 145g de azúcar en polvo – 8 yemas de huevo grandes.
En una cacerola, calentar la leche, la nata, las ramas de vainilla y
sus semillas con el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que
el azúcar se disuelva. La leche casi alcanza el punto de ebullición.
Dejar en infusión fuera del fuego durante
15 minutos.
Retirar las ramas de vainilla y calentar suavemente.
Batir las yemas de huevo en una gran ensaladera. Añadir
60 ml de
leche caliente y alisar la mezcla. Incorporar la leche restante.
Trasvasar la crema a una cacerola limpia, removiendo constantemente
a fuego suave a medio, batir
8
a
10
minutos, hasta que espese y
alise con una cuchara. No dejar que hierva. Cuando la crema se ha
calentado un poco, cúbrala y enfríela hasta que coja cuerpo.
Viértala en la turbina de helado (tiempo de solidificación del helado
de
30
a
40
minutos).
48