34
9
TABELLA DEI TEMPI DI COTTURA
Cottura delicata
Con un apporto ridotto di acqua, cuocere brevemente sul fornello con il coperchio, quindi
portare a termine la cottura delicata con la base scaldavivande DUROTHERM – la verdu-
ra conserva così tutto il suo aroma, il suo colore intenso e le preziose vitamine contenute.
Cottura delicata, esempio di lettura con cavolfiore
Prima di procedere alla cottura con la pentola DUROTHERM, togliere sempre la base
scaldavivande e cucinare gli alimenti con il coperchio ben assestato.
1. Tagliare un cavolfiore a rosette della grandezza di 2 cm, mettere nella pentola con
l’aggiunta di 5 cl d’acqua.
2. Mettere a ¾* della potenza massima e cuocere finché non inizia a fuoriuscire
del vapore e il coperchio si gira con facilità.
3. Ridurre subito il calore al minimo e continuare a cuocere sul fuoco per altri
5 minuti.
4. Togliere la pentola DUROTHERM dal fuoco e terminare la cottura sulla base
scaldavivande per
15 minuti.
Buon appetito!
Una panoramica dell’intera gamma DUROTHERM, gli accessori, i consigli utili, le ricette
e altre informazioni relative a KUHN RIKON sono disponibili sul sito www.kuhnrikon.com
Consulti anche l’opuscolo «I Tempi della cottura DUROTHERM» – art. 40532.
Trova la tabella con i tempi di cottura sulla pagina seguente.
*Nel caso dei fornelli a induzione: mettere a ½ della potenza massima. Utilizzando piani di cottura a induzione
è possibile che si formino colorazioni sulle pareti esterne delle pentole. Per evitare queste colorazioni consi-
gliamo di utilizzare una zona di cottura di minori dimensioni o di ridurre la potenza di calore. Queste colorazioni
non compromettono tuttavia in nessun caso la perfetta funzionalità della pentola.
