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Profi-Kochtipps
Sie möchten Backformen aus Silikon, Glas,
Plastik oder Keramik benutzen.
Die Backformen müssen hitzeresistent bis auf 250 °C sein. Kuchen in
diesen Backformen werden weniger gebräunt. Wenn Sie die Mikro-
welle benutzen, wird die Kochzeit kürzer ausfallen, als in der Tabelle
angegeben.
Vermeiden, dass Bisquitteig anbrennt.
Ca. 10 Minuten vor Zubereitungsende heben Sie den Kuchenteig mit
einem Kuchengriff hoch wenn dieser sich sauber herausziehen lässt,
ist der Kuchenteig fertig gebacken.
Der Teig zerfällt.
Benutzen Sie beim nächsten mal weniger Flüssigkeit, oder setzen Sie
die Temperatur 10 °C niedriger. Verlängern Sie die Backzeit.
Der Teig ist in der Mitte mehr aufgegangen,
als an den Seiten.
Fetten Sie nur den Pfannenboden ein. Nach dem Backen lösen Sie
den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen ist zu dunkel geworden.
Wählen Sie eine kleinere Temperatur und backen Sie ein wenig län-
ger.
Der Kuchen ist zu trocken geworden.
Wenn er fertig ist, machen Sie kleine Löcher in den Kuchen mit einem
Zahnstocher. Träufeln Sie ein wenig Fruchtsaft oder andere passende
Flüssigkeit darüber. Beim nächsten mal stellen Sie die Temperatur
ca. 10 °C höher und reduzieren Sie die Kochzeit.
Das Brot oder der Kuchen (z.B. Käsekuchen)
macht optisch einen guten Eindruck aber ist
im Inneren matschig.
Benutzen Sie beim nächsten mal weniger Flüssigkeit und Backen Sie
bei einer niedrigeren Temperatur länger. Backen Sie den Untergrund
zuerst eine Weile und fügen Sie erst dann das Topping auf den Teig.
Der Kuchen lässt sich schwer aus der Form
lösen, um ihn umzudrehen
Nach dem Backen, ermöglichen Sie eine Kühlzeit von ca. 5-10 Mi-
nuten. Danach ist es einfacher, den Kuchen aus der Form zu lösen.
Nehmen Sie ein kaltes Messer, um den Teig zu heben. Fetten Sie
beim nächsten mal außerdem die Form gut ein.
Sie haben die Ofentemperatur mit Ihrem ei-
genen Thermometer gemessen und heraus-
gefunden, dass es eine Abweichung gibt.
Mit dem eigenen Thermometer wird es immer eine Abweichung
geben, denn die Realtemperatur wird immer genau in der Mitte des
Geräts gemessen.
Funken sind zwischen der Form und dem
Drahtaufsatz enstanden.
Überprüfen Sie, ob die Form auf der Außenseite sauber ist. Ändern
Sie die Position von der Pfanne im Innenraum. Falls dies nichts hilft,
nutzen Sie die Mikrowelle mit diesem Geschirr nicht weiter. Die Back-
zeit wird sich dann erhöhen.
DE
Grillen und Braten
•
Nutzen Sie wenn Sie Schweine-, Rinder- und Geflü
-
gelfleisch braten ein tiefes Kochgeschirr.
•
Prüfen Sie, ob im Innenraum ausreichend Platz für
Ihre Form zur Verfügung steht. Es sollte auf der
linken und rechten Seite ausreichend Platz zum
Ofenraum-Innenrand vorhanden sein (mind. ca. 2cm)
•
Für Fleisch: Überdecken Sie ca. 2/3 Ihres Kochge-
schirrs mit Flüssigkeit. Geben Sie immer kleine Men-
gen an Wasser für Pfannenbraten hinzu. Drehen Sie
Ihren Braten stets um, um einen knusprigen Rand zu
erhalten. Wenn der Braten fertig ist, lassen Sie ihn für
ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen. Dies
ermöglicht eine schönere Verteilung der Bratensäfte.
•
Für Geflügelfleisch: Drehen Sie die Fleischstücke
nach 2/3 der Kochzeit.
•
Verwenden Sie wenn möglich gleichmäßig portio-
nierte Stücke. Steaks sollten mindestens 2-3 cm dick
sein. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung.
Gleichzeitig bleibt es aber feucht und saftig. Fügen
Sie kein Salz zum Steak während des Grillvorgangs.
•
Nutzen Sie keine Gabeln zum Drehen Ihres Fleisch-
stücks, denn so entweichen die Säfte und es trock-
net aus.
•
Das Grillelement schaltet sich automatisch ein und
aus. Dieses Verhalten ist normal. Die Grilleinstellung
bestimmt die Anzahl/Frequenz der Ein-/Ausschalt-
vorgänge.
Tipps für das Braten
Tipps für das Grillen
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