25
tabella
delle
quantità
raccomandate
-
Modelli
Chef
T
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Ac
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d
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to)
Torta
Genoise/
Frusta
Uova
3
9
Max
4
-5
min.
Sbatter
ele
uova
elo
zuccher
oinsieme
fino
aquando
Pan
di
Spagna
si
forma
una
miscela
spessa,
chiara
ecr
emosa.
Spatola
per
Farina
85g
250g
Funzione
Spatola
2
-8
min.
la
pasticceria
Miscela
totale
350g
1kg
Souf
flé
Frusta
Eier
2
6
Max
1
min.
Spatola
per
Miscela
totale
300g
900g
Funzione
Spatola
1
min.
la
pasticceria
Sbatter
e
un
quarto
degli
albumi
montati
a
neve
a
velocità
3,
prima
di
aggiunger
e
la
parte
restante.
Per
aggiunger
ela
farina,
metterla
su
un
foglio
di
carta
da
for
no,
piegar
ei
lati
e
formar
eun
beccuccio.
Aggiunger
e
gradualmente
la
farina
alla
miscela
utilizzando
la
funzione
Spatola.
Quest’operazione
può
durar
efino
a8
minuti,
quindi
occorr
eportar
epazienza
eattender
efino
aquando
tutta
l’ultima
aggiunta
di
farina
sarà
stata
incorporata,
prima
di
aggiunger
ne
dell’altra.
