20
Empfehlungstabelle
-
Chef
Modelle
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gegeb
en
)
Biskuitteig
Schneebesen
Eier
3
9
Max
4
-5
Min.
Eier
und
Zucker
schlagen,
bis
die
Masse
dick,
hell
und
cr
emig
wir
d.
Unterheb-
Mehl
85
g
250
g
Unterheb-Funktion
2
-8
Min.
Rühr
element
Gesamtgewicht
350
g
1
kg
Souf
flés
Schneebesen
Eier
2
6
Max
1
Min.
Unterheb-
Gesamtgewicht
300
g
900
g
Unterheb-Funktion
1
Min.
Rühr
element
Ein
Viertel
des
Eischnees
bei
Geschwindigkeitsstufe
3einrühr
en
und
dann
den
restlichen
Eischnee
unterheben.
Zum
sauber
en
Hinzugeben
des
Mehls
dieses
auf
ein
Blatt
Backpapier
schütten
und
die
Seiten
des
Blatts
nach
innen
falten,
damit
eine
Rinne
entsteht.
Das
Mehl
stufenweise
unter
Verwendung
der
Unterheb-Funktion
zur
Mischung
hinzufügen.
Vorgang
kann
bis
zu
8Minuten
dauer
n.
Seien
Sie
also
geduldig
und
warten
Sie,
bis
die
letzte
Zugabe
verarbeitet
ist,
bevor
Sie
weiter
es
Mehl
dazugeben.
